【五香油酥烧饼】外皮酥脆焦香 内里柔软多层次 （图文+视频）

做过了芝麻烧饼、红糖火烧，今天来分享一下我做的五香油酥烧饼。

这是半发面的烧饼，水和面粉的比例是60%，和成中等稍微偏软一点点的面团。

我觉得做烧饼比做馒头简单，面团不用揉的特别光滑也不需要发酵到2倍大，省时间。

用料： 做8个烧饼

面团：180毫升室温水，2/3茶匙发酵粉，1茶匙糖，300克普通面粉，1/2汤匙食用油

油酥： 50克普通面粉，½ 茶匙盐， 3汤匙食用油， 1/2茶匙五香粉

1. 面团初步揉好以后，放置10分钟，再次揉成比较光滑的面团即可，这样揉面特别省力。

盖盖子醒发30-40分钟。

2. 准备油酥，热油浇在面粉上，加五香粉，拌匀。五香粉也可以换成花椒粉，那就是椒盐油酥了。

3. 面团擀开，抹上油酥，卷起再切成8份

4. 两端封口捏紧，折起，擀成长方形小饼

5. 沾水，粘芝麻

6. 中火煎至两面金黄酥脆就可以出锅了

谢谢您看帖，高清视频可以参考这里 https://youtu.be/V2-_4z0x2sM

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