我的糯米系列#7 【珍珠丸子】软糯鲜香中又带爽脆，团团圆圆，年菜必备之一！（图文+视频）

珍珠丸子，或称为糯米丸子，简单易做非常受欢迎的家常菜，因其外形团团圆圆，寓意团圆，也是节庆时常备的一道菜。我在肉丸中加了马蹄，再加上外面糯米包裹，鲜咸软糯中又增一丝清脆鲜美。

1. 糯米半杯，洗净后温水浸泡1小时。

2. 准备肉馅，350克猪肉馅，加适量盐、白胡椒粉、姜粉、料酒和水搅拌上劲。

再加入适量切碎的马蹄（荸荠）和玉米淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3. 取适量肉馅做成肉丸，再裹上一层糯米，放入蒸笼中。

4. 中火蒸25分钟左右就可以出锅享用了。

感谢您来看帖，详细做法可以参看视频https://youtu.be/Cb3sgVVrgo4

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