【葱油花卷】 一次醒发 省时省力 暄软蓬松 层次分明 （图文 视频）

上次跟大家分享了可颂玛芬的做法（视频链接：https://youtu.be/_XvBaJOYa2Q ），有网友精辟的总结为“用花卷工艺塞在马芬盘里烤可颂” ～～， 想想看真的是，可颂玛芬和花卷在做的过程中有很多相似之处，外形上也都是层层卷卷的，今天就做了花卷，供大家参考。

1. 所需材料：215毫升温水，1小勺酵母， 1小勺糖，400克中筋面粉，½ 小勺盐，葱、油适量，做10个中型花卷。 所有材料混合后大致揉成面团，松弛15分钟。

2. 然后继续揉成比较光滑的面团，做花卷的面要软硬适中，太硬了不容易拉伸和卷起，太软了蒸熟以后花卷会失去出层次分明的造型。面团表面揉的比较光滑，做出来的花卷表面才会光滑。

再次让面团松弛10分钟左右，这样的面团会有比较好的延展性，便于擀开和塑形。

3. 擀成长方形面皮，抹上油、盐，撒上葱花，折成三折。

4. 切成细条，宽窄可以根据个人喜好，切的细，组合的时候要拿的多几条，切的宽就像我的这样差不多6条一组，一拉、一拧、一卷就可以做成一个花卷了。

5. 在温水锅上醒发比较快，35分钟左右就可以发成2倍大。大火蒸15分钟就可以了。

成品非常暄软有弹性！

感谢您来看帖，详细做法可以参考以下视频，https://youtu.be/rhoNGPjsyT8

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