蒜苗鸡蛋煎饼 | 不发面，不醒面, 又薄又软，满满的奶香和蒜香 （视频+图文）

早餐吃什么是最困扰每个家庭的一个问题，时间紧，上班的，上学的，不但要快速，还要营养，吃好了，整天能量十足，吃差了，萎靡不振。

用鸡蛋牛奶和面做煎饼应该是比较合适的早餐之一，不用发面，也不用醒面，将它们混合一起煎饼就行，蛋白质，碳水化合物，膳食纤维全够了，没时间吃，用午餐袋一装，车上就可以解决问题。

在煎饼中可以加上些自己喜欢的蔬菜，更能增加风味和人体需要的维生素。做好的煎饼也可以抹上自己喜欢的酱料或者卷上其它蔬菜水果都是不错的选择。

做煎饼很简单，但是也要掌握两个要点。一是面糊要调到可以自然流动状态，倒到锅里，将锅转一圈，面糊就要糊满锅底。 二是火不能太大，要慢慢的煎，这样煎出来的饼里面熟透非常软，而外皮微黄，特别香。

煎饼配方可以随意，因为每个牌子面粉吸水量不一样，鸡蛋大小也不一样，水量没有定量，原则上是先将液态食材如鸡蛋牛奶混合一起，再加入等容积的面粉，调匀后再根据情况加入清水让面糊变成流动状态。

今天的视频中加入了自己在家里种的蒜苗，非常香，我会将种蒜苗的链接放在底下，供感兴趣的朋友参考。

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