广东甜点【姜撞奶】（视频+图文）

姜撞奶，是广东的一道特色甜点具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

在我小时候，家里再穷，姜是不能缺少的，甚至可以说：宁可一日无粮，也不可一日无姜。客人来了，可以不招待饭，但是如果不招待一杯加了生姜的茶，那就太不像话了。因为我是吃着姜长大的，所以加了姜的菜肴，点心，饮料等等都是我的最爱。

在视频中，我用了2大勺姜汁和300毫升牛奶，没有加糖，因为我喜欢原汁原味的姜撞奶，大部分人都是喜欢甜的，如果您也是，请将糖加到奶里一起加热。

要说明一点的是，牛奶加热到80到85摄氏度左右就行，加热过度，蛋白质会凝固形成奶皮，影响姜撞奶的形成和口感。

还要补充一点的就是尽管有朋友留言说必须用水牛奶或全脂奶粉，我用的就是市场上大量供应的2%脂肪含量的新鲜牛奶。

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