【蛋饺蛋卷】家常菜也可以高大上，平底锅蛋饺更方便（图文+视频）

小的时候，只有在过年的时候才有机会吃到蛋饺，现在用平底不粘锅来做蛋饺可以经常吃，做起来方便而且快，平时有时间的时候多做一些冻起来，想吃的时候，烧个汤，或者直接吃都特别美味。蛋卷的做法就更加方便了，鸡蛋做成蛋皮以后，一摊一卷蒸一下，美味立刻呈现。做个粉丝汤，放点蛋卷，蛋饺，方便极了。如果喜欢不妨动手做起来吧。

【材料】

肉馅1磅，鸡蛋7个，酱油，盐，糖，料酒，生姜，葱花适量，植物油适量

【操作步骤】

蛋饺

1肉馅中加入盐，糖，酱油，料酒，生姜，鸡蛋和生粉水搅拌均匀

2 三个鸡蛋打散，加适量生粉水搅拌均匀，过滤使蛋液混合更均匀

3 可以事先把蛋饺的肉馅准备好，做蛋饺时肉馅一定不要太多

4 锅中放少许油，用厨房纸把油抹匀锅底，全程中小火。

5 放上一勺蛋液，用勺底把蛋液摸成蛋皮，放上肉馅，趁蛋液还没有干，立刻把蛋皮的一端盖在另一端上，就像包饺子一样，一个蛋饺就做好了。

蛋卷

1同样三个鸡蛋可以做两张蛋皮

2 锅底抹油，倒入一半的蛋液，快速的转动锅子使鸡蛋均匀的分布在锅底，

3 当蛋皮的表面没有蛋液流动，翻面，再煎10秒就可以出锅了。

4 把肉馅放在蛋皮上，均匀地抹在蛋皮上 ，

5 一个蛋卷放上寿司海苔，从两头往里卷做成蝴蝶状 ，另一个蛋卷直接从一头往另一头卷，两个蛋卷就做好了

6 多余的肉馅可以做一些小肉圆。

吃得时候可以稍微做个摆盘，立刻就可以做成一道宴客菜了。