免揉芝麻面包 | 超简单不用揉面只需冷藏发酵（图片+文字+视频）

跟着版上的牛人学到不少，今天奉上免揉芝麻面包。这款面包口感很像我之前做过的海盐面包，但是这款芝麻面包更简单，不需要揉面。还可以做汉堡，非常方便。

配方可以做出8个芝麻面包 Ingredients：

* 250g Bread flour Bread flour/All-purpose flour 高筋面粉/中筋面粉 1 cup+1/2 cup

* 3g Salt 盐 1/4 tsp+1/8tsp

* 170g Milk 牛奶 1/2cup+3tbsp+1tsp

* 15g Sugar 糖 1tbsp+1/2tsp

* 3g Instant yeast 酵母 1 tsp

* 20g Olive oil 橄榄油 1tbsp+1/2tbsp

* 15g Black Sesame seeds 黑芝麻

* 50g Butter 黄油 3tbsp+1/2tbsp

1. 为了快速的激活酵母，牛奶需要放微波炉热1分钟，温热就可以，把糖、酵母和橄榄油倒入牛奶里面，搅拌均匀然后静置5分钟，橄榄油可以换成别的植物油或者动物油都可以

2. 面粉里面加入盐和黑芝麻，稍微搅拌均匀，然后把和好的酵母水倒进去，搅拌成面团，成团然后看不见干粉就可以，这个面团水分不是很大，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上

3. 第二天取出面团，里面的已经形成了蜂窝组织，先让面团回温一个小时，放在室温环境中，1个小时以后再来操作，其实也可以立即操作，就是二次醒发的时间稍微长一点

4. 回温之后给面团排气，然后分割成8份，每份整圆，搓成圆球

5. 二次醒发大概一个小时，二次醒发的时候我是放在烤箱里面发酵的，开灯，然后放一碗热水，烤箱里面就是一个温暖湿润的空间，发酵好之后把面团上面用刀割一道口子，挤上黄油

6. 烤箱预热185°C（370℉）烤14分钟，表面金黄就可以出炉，温度可以根据自家烤箱调节一下