傻傻分不清是紫薯还是面包（图片+文字+视频）

紫薯面包有一个网红版本的，很多材料不容易买到，于是就想换个花样做了这款面包版本的。其实做起来就是跟普通面包一样，操作很简单，里面放了芝士口感更丰富一些。这款面包的含水量小，新手也可以驾驭，而且如果你手揉面的话也没问题。小餐包不需要手套膜，可以尽情的发挥。

1. 准备2个紫薯去皮然后切块，上锅蒸20分钟，蒸熟之后取50g加100g水打成紫薯泥，其实也可以用微波炉把紫薯打熟是一样的

2. 把面团需要的材料放进厨师机揉面，揉出粗膜加黄油，继续高速揉出均匀一点的薄膜，揉好的面团整理圆，然后放进盆里盖上保鲜膜醒发大概1个小时

3. 醒发面团的时间来做紫薯芝士馅儿，取200g紫薯泥，加入炼乳搅拌均匀，然后加入芝士搅拌均匀，团成8个小团，搓成椭球状，盖上保鲜膜防止风干

4. 面团醒发好之后拿出来排气，分割成8个大小不等的小面团，每个面团搓圆醒发15分钟

5. 醒发好的面团擀薄，包上紫薯馅儿，搓长一点

6. 包好之后在紫薯粉里面滚一圈，裹上一层紫薯粉，然后放在烤盘里面，用筷子撮几个洞，尽量深一点，不然醒发完之后就会恢复

 

7. 盖上保鲜膜继续二次醒发大概50分钟，如果有发酵箱的话可以直接放在发酵箱里面醒发，还可以放在烤箱里面醒发

8. 烤箱预热180°C（355℉）烤15分钟

配方可以做出8个紫薯面包

1.Dough 面团： * 250g Bread flour 高筋面粉 * 150g Water 水 * 50g Steamed purple sweet potato 熟紫薯 * 3g Instant yeast 酵母 * 30g Sugar 糖 * 20g purple sweet potato powder 紫薯粉 * 2g Salt 盐 * 25g Unsalted butter 无盐黄油

2.Fillings 内馅儿： * 200g Steamed purple sweet potato 熟紫薯 * 30g Condensed milk 炼乳 * 100g Mozzarella cheese 马苏里拉芝士

3.Decoration装饰： * Purple sweet potato powder 紫薯粉

Preheat the Oven on 180°C（355℉）bake for 15 minutes 烤箱预热180°C（355℉）烤15分钟