甜甜圈，无需烤箱家庭简易版

甜甜圈是我家老大的最爱，每次去超市都要求给她买，其实自己做的趁热吃更好吃。外面的装饰千变万化，裹糖粉是最简单的版本，其实什么都不裹也很好吃。因为这个面团比面包的要求低，跟馒头一样把面团揉光滑就行，所以我用手动揉面，其实机器揉也可以。

1. 面粉里面加入干性材料，然后打入鸡蛋，慢慢加入牛奶，这个面团的水分很大，所以很黏手，成团就可以，放冰箱20冷藏松弛20分钟再拿出来揉

2. 冷藏松弛好的面团拿出来，加入室温软化的黄油继续揉光滑，摔打折叠的方法很好，5分钟左右就光滑了，放在盆里，盖上保鲜膜醒发1个小时

3. 醒发好的面团拿出来排气揉搓，然后分割成10份，把每份搓圆，中间压一个洞，然后套在手指上面把洞转大一些

4. 二次发酵30分钟，炸之前再把中间的洞转一下

5. 锅中的油大火烧热然后转小火，用红外温度计或者筷子测一下油温，甜甜圈油炸温度（160°C（320℉））下锅之后不要翻动，让它静静的漂再油面上，这样炸出来的甜甜圈中间有一个白腰带，一面金黄再翻另外一面，两面金黄就可以出锅

6. 刚炸出来的样子，晾温热就可以裹一层白砂糖

食材：

* 250g All-purpose flour 中筋面粉 1 cup+2/3 cup +1/2tbsp

* 120g Milk 牛奶 1/2cup

* 30g Sugar 糖 1/8cup

* 2g Salt 盐 1/4 tsp

* 3g Instant yeast 酵母 1 tsp

* 1pcs Egg 鸡蛋（55g）

* 30g Unsalted butter 无盐黄油 1oz

* Oil 油

* Custer Sugar 白砂糖

甜甜圈油炸温度（160°C（320℉））

具体操作可以参考视频