会开花的紫薯馒头，浓浓的紫薯香和奶香

紫薯其实很有营养，我家常年都会买来吃，蒸米饭或者蒸肉，做馒头都可以。这次做了紫薯奶香馒头小朋友很喜欢，今天又来找我要给她做，老大真的是个颜值控，好看的会试试，不好看的坚决不吃。

一次性发酵的馒头简单，做起来比较快，现在天气热了发酵更快一些，所以我经常还是会做一些。步骤我就不写了，会做馒头的基本那些都会，方子给出来熟手一看就会啦。其实做饭也是一样，很多时候我是靠自己品尝来琢磨，很多时候就能琢磨出来，吃货也是很拼的哈哈哈。

方子可以做10个馒头

白面团：

中筋面粉 200g

酵母 2g

牛奶 105g（+-5g）

紫薯面团：

中筋面粉 150g

紫薯泥 80g

酵母 2g

炼乳 20g

牛奶 60g

 

这个是刚刚发酵好的馒头，准备上锅蒸啦，各个都开花了，紫色真的很漂亮

 

出锅后立体感很好，每天变形塌陷，这个也就是一次发酵的好处，一次发酵做造型馒头特别好。

 

我之前出过好几个馒头的视频，喜欢的看看，其实原理都是一样的，能融会变通就能做出更多花样。