软萌可爱的蝴蝶结奶香面包，超简单零难度的小餐包

给女儿做的蝴蝶结小餐包，软萌可爱，满满的少女心。柔软香甜，奶香味十足，而且做法简单零难度，作为早餐包是再好不过了。本来女儿要求做成粉色，老母亲不想折腾就做了原色的，下次可以做个粉色。如果要做粉色的话可以加食用色素或者甜菜根的粉，后面烤的时候记得盖锡纸以免烤黄。

 

方子可以做10个小面包

高筋面粉 250g Bread flour or All-purpose flour （没有高筋面粉的话中筋面粉也可以做）

糖 40g Sugar

盐 2g Salt

酵母 3g Yeast

鸡蛋 1pcs(55g) Eggs

牛奶 115-120g Milk

黄油 25g Butter

 

 

1，面粉里面加入糖，盐，酵母，鸡蛋，牛奶，揉成一个偏软的面团，面团有一点黏手，放在盆里饧面10分钟，松弛一下让面筋形成，松弛完揉几下就不怎么黏手了也会光滑一些，能拉出薄膜

2. 这时候加入黄油，然后选择收揉面或者机器揉面，我是用的KA揉面的，先是2档把黄油揉进面团里面，然后改4档高速摔打面团，让面团出膜，最后面团能拉出不是特别均匀的手套膜，但是这个程度对于小餐包就可以了

3. 揉好的面团放进盆里，盖上盖子进行第一次发酵，发酵至2倍大，醒发好的面团拿出来排气，然后分成10个大小差不多的小面剂子，每个面剂子是47g左右，揉光滑搓圆，放在盘子里盖上保鲜膜饧面10分钟

4. 饧面好之后把小面团擀成直径大约为10cm的圆面片，用刀子割7道

5，然后整理成蝴蝶结的造型

6. 放入烤盘，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，然后筛上面粉，放入预热好的烤箱170°C（340℉）烤16分钟，出炉晾凉一下就可以吃了