Helen's Family Kitchen 水柔私厨

三个孩子的用心妈妈;拥有十年美食、五年花园,餐桌主题布置经验的匠心生活者;践行自己的生命内外合一的知行者。视频总链接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 邮箱Helenlovekitchen@gmail
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外酥内软的绿豆酥(视频+图文)真是素雅又美好!中秋节家人团圆赏月赏花赏白鹭,亲手做了桌旗【水柔私厨】

(2020-09-23 16:08:54) 下一个

  中秋节又快到了,身在异国他乡多年,每年的中秋节最是思乡。记得小时侯,妈妈做了一桌美食佳肴,我们一起围坐着吃吃喝喝,有说有笑的。而今,我也有了我的家庭,在每年的中秋节我和我的先生孩子一起在美国过中秋节,我也保留着同样的中秋节仪式感来过节。只是,我的父母在千里之外过中秋。唯愿他们安康长寿,我们都平安健康。

  来到美国几年了,孩子们也都大了。日子虽然忙碌,但我很享受喜欢一些安静的时光,做点自己喜欢的事。这些安静的时光给了我们心灵上的空间,滋养着我们的心,也能更让我们常常去思考反省,保持自己的初心。无论世界怎样嘈杂,愿你我都常常保持我们安静喜乐的心,去坚持做我们热爱的事,哪怕是一道美食或是一个手工,都慢慢去感受其中的美好,让我们的心灵静静去感受当下的幸福感。

  这个中秋节,我缝纫了自己喜欢的喝茶桌旗来配家里,这个桌旗磨磨蹭蹭真是做了半个多月,但看到实物也是喜欢,这个蓝色正是我喜欢的颜色,长度也刚好适合我小餐厅的长桌子。视频里赏月,赏花,赏白鹭,家人泛舟,做了“外酥里软,层次感分明的”绿豆酥,再砌上一壶茶,安静地享受这份素雅和美好。唯有静心,才能倾听内心真实的声音,感受生活的美好!祝朋友们中秋节快乐,全家团圆安康!

 

 

   点击下面的视频,你可以看到绿豆酥皮具体的做法(为了做出酥得掉渣的绿豆饼,我试验了二三十次也对比了很多方子,终于做出真是酥得掉渣的绿豆酥,把此方子献给你,希望朋友们喜欢),还可以赏月赏花赏白鹭,希望和异国他乡的你一起欣赏这份美好,中秋节在我们的心底就是这样静静的乡愁,静静的美好!

如果你喜欢我的视频,也可以Subscribe我的美食频道,更多私房美食、餐桌布置和花园主意和你分享!谢谢你做我生命路上的小太阳,谢谢你的鼓励和支持!喜欢的朋友有什么问题也可以留言或邮件我 Helenlovekitchen@gmail.com

 

 

 

食谱配方:经过我多次试验,这样做出来的酥皮配方酥得掉渣,内软外酥很好吃,可以和中国店里酥掉渣的点心媲美哦。

电压锅煮好绿豆后,你可以用搅拌机来搅得更细腻,或直接搅拌压均匀就可以了。做绿豆酥,我喜欢后者直接压均匀,这样带有一点颗粒的绿豆更有口感。

绿豆馅炒到没有水气,混合成团不粘锅就可以了。不能太干,也不能太软。

水油皮一定要用中粉(我用的是没有漂白的中粉,用普通中粉也可以),不要用低粉,因为中粉吸水性多,这样做出来的皮才会酥脆。而油酥皮用低粉和黄油混合,下面的两个比例都可以。130克的更酥脆,如果你的馅料很软,可以用130克的。如果正常就用120克的。用绿豆或红豆馅都可以。

做好的面团1水油皮 和 面团2油酥皮都要盖上保鲜膜,放置松驰一小时后再用。两者比例按20克:8克。

烤箱350度烤25分钟。冷却后就可以吃了。当天吃完更酥脆,如果没有吃完就放密封容器里保存。

 

 

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或YouTube 搜索“水柔私厨”在我的美食生活频道里我注入了五心“用心、耐心、细心、恒心、爱心”把它们融化在柴米油盐的生活烟火气中而变得不平凡,把家营造成温馨美好的样子就是对孩子们最好的教育,让我们一起努力。

以花食会友,真诚用心,彼此滋养,做更好的我们自己。

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评论
helen_水柔石刚1 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢,中秋快乐哦!
helen_水柔石刚1 回复 悄悄话 回复 'revy.kichen' 的评论 : 谢谢你的鼓励, 中秋快乐!
revy.kichen 回复 悄悄话 这绿豆酥做的真好!
菲儿天地 回复 悄悄话 好棒!
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