Helen's Family Kitchen 水柔私厨
三个孩子的用心妈妈；拥有十年美食、五年花园，餐桌主题布置经验的匠心生活者；践行自己的生命内外合一的知行者。视频总链接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 邮箱Helenlovekitchen@gmail
中秋节又快到了，身在异国他乡多年，每年的中秋节最是思乡。记得小时侯，妈妈做了一桌美食佳肴，我们一起围坐着吃吃喝喝，有说有笑的。而今，我也有了我的家庭，在每年的中秋节我和我的先生孩子一起在美国过中秋节，我也保留着同样的中秋节仪式感来过节。只是，我的父母在千里之外过中秋。唯愿他们安康长寿，我们都平安健康。
来到美国几年了，孩子们也都大了。日子虽然忙碌，但我很享受喜欢一些安静的时光，做点自己喜欢的事。这些安静的时光给了我们心灵上的空间，滋养着我们的心，也能更让我们常常去思考反省，保持自己的初心。无论世界怎样嘈杂，愿你我都常常保持我们安静喜乐的心，去坚持做我们热爱的事，哪怕是一道美食或是一个手工，都慢慢去感受其中的美好，让我们的心灵静静去感受当下的幸福感。
这个中秋节，我缝纫了自己喜欢的喝茶桌旗来配家里，这个桌旗磨磨蹭蹭真是做了半个多月，但看到实物也是喜欢，这个蓝色正是我喜欢的颜色，长度也刚好适合我小餐厅的长桌子。视频里赏月，赏花，赏白鹭，家人泛舟，做了“外酥里软，层次感分明的”绿豆酥，再砌上一壶茶，安静地享受这份素雅和美好。唯有静心，才能倾听内心真实的声音，感受生活的美好！祝朋友们中秋节快乐，全家团圆安康！
点击下面的视频，你可以看到绿豆酥皮具体的做法（为了做出酥得掉渣的绿豆饼，我试验了二三十次也对比了很多方子，终于做出真是酥得掉渣的绿豆酥，把此方子献给你，希望朋友们喜欢），还可以赏月赏花赏白鹭，希望和异国他乡的你一起欣赏这份美好，中秋节在我们的心底就是这样静静的乡愁，静静的美好！
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食谱配方：经过我多次试验，这样做出来的酥皮配方酥得掉渣，内软外酥很好吃，可以和中国店里酥掉渣的点心媲美哦。
电压锅煮好绿豆后，你可以用搅拌机来搅得更细腻，或直接搅拌压均匀就可以了。做绿豆酥，我喜欢后者直接压均匀，这样带有一点颗粒的绿豆更有口感。
绿豆馅炒到没有水气，混合成团不粘锅就可以了。不能太干，也不能太软。
水油皮一定要用中粉（我用的是没有漂白的中粉，用普通中粉也可以），不要用低粉，因为中粉吸水性多，这样做出来的皮才会酥脆。而油酥皮用低粉和黄油混合，下面的两个比例都可以。130克的更酥脆，如果你的馅料很软，可以用130克的。如果正常就用120克的。用绿豆或红豆馅都可以。
做好的面团1水油皮 和 面团2油酥皮都要盖上保鲜膜，放置松驰一小时后再用。两者比例按20克：8克。
烤箱350度烤25分钟。冷却后就可以吃了。当天吃完更酥脆，如果没有吃完就放密封容器里保存。
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或YouTube 搜索“水柔私厨”在我的美食生活频道里我注入了五心“用心、耐心、细心、恒心、爱心”把它们融化在柴米油盐的生活烟火气中而变得不平凡，把家营造成温馨美好的样子就是对孩子们最好的教育，让我们一起努力。
以花食会友，真诚用心，彼此滋养，做更好的我们自己。
