Helen's Family Kitchen 水柔私厨

三个孩子的用心妈妈;拥有十年美食、五年花园,餐桌主题布置经验的匠心生活者;践行自己的生命内外合一的知行者。视频总链接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 邮箱Helenlovekitchen@gmail
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新手也容易成功的超详细【戚风蛋糕秘方】(视频+图文)附三种简单漂亮摆盘,让人吃了还想吃!附我的蛋糕作品。【水柔私厨】

(2020-08-10 13:45:14) 下一个

  朋友们好!不少朋友都说我的蛋糕好吃又好看,每次特殊的聚会主题节日时,我都会做上蛋糕,深受朋友们的喜爱。很多朋友都问我蛋糕怎么做的?今天,我要把这个秘方分享给朋友们。为了让大家容易成功,我特意又研究了这个特殊的秘方,基本新手都容易做出成功的松软的蛋糕方子!

   下面,我把这个蛋糕做法制作成超详细的视频分享给大家,第一次语音解说,谢谢朋友们的鼓励和支持哦!

或见链接  https://youtu.be/F_sXRe-TZwI

如果你喜欢我的视频,可以 Subscribe 我的美食频道,给我小小鼓励,更多精品美食和餐桌布置主意要和你分享。谢谢!

很多戚风蛋糕的方子,压上奶油上比较紧实。而我研究用了下面这个粉代替蛋糕粉,做起来非常松软,即使压上奶油后还非常松软。我的这个方子试验了几十次,都非常松软,配方在下面,做法详见视频里,一步步跟着我做,就可以做出松软的戚风蛋糕了,口感湿润,还带有淡淡的柠檬清香。这个方子非常适合做生日蛋糕。在视频里我还教大家三种简单的摆盘方法,日常请客聚会时这样的摆盘也很受欢迎!

下面是我做的蛋糕:

配方:

做法具体看我视频里。

温馨小提醒:

1、蛋黄配料不要过度混合,避免面粉起筋。

2、蛋黄和蛋白要完全分开。

3、装蛋的容器要无油无水。

4、蛋白要打到上下呈小直角。

5、蛋白和蛋糊用刮刀翻拌的方式混合。

6、烤箱里上层放个烤盘,不容易烤干,也不会开裂。

7、做好的蛋糕,先用刀在周边刮一圈,再倒扣,更容易透气。

8、完全放凉后,切掉边缘做蛋糕口感更好。

9、如果吃不完,一定要密封冷藏。

 

 

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helen_水柔石刚1 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢,用这个蛋糕粉替代普通面粉,更松软,不容易失败。
菲儿天地 回复 悄悄话 好漂亮艺术啊!
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