新手也容易成功的超详细【戚风蛋糕秘方】（视频+图文）附三种简单漂亮摆盘，让人吃了还想吃！附我的蛋糕作品。【水柔私厨】

  朋友们好！不少朋友都说我的蛋糕好吃又好看，每次特殊的聚会主题节日时，我都会做上蛋糕，深受朋友们的喜爱。很多朋友都问我蛋糕怎么做的？今天，我要把这个秘方分享给朋友们。为了让大家容易成功，我特意又研究了这个特殊的秘方，基本新手都容易做出成功的松软的蛋糕方子！

   下面，我把这个蛋糕做法制作成超详细的视频分享给大家，第一次语音解说，谢谢朋友们的鼓励和支持哦！

或见链接  https://youtu.be/F_sXRe-TZwI

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很多戚风蛋糕的方子，压上奶油上比较紧实。而我研究用了下面这个粉代替蛋糕粉，做起来非常松软，即使压上奶油后还非常松软。我的这个方子试验了几十次，都非常松软，配方在下面，做法详见视频里，一步步跟着我做，就可以做出松软的戚风蛋糕了，口感湿润，还带有淡淡的柠檬清香。这个方子非常适合做生日蛋糕。在视频里我还教大家三种简单的摆盘方法，日常请客聚会时这样的摆盘也很受欢迎！

下面是我做的蛋糕:

配方：

做法具体看我视频里。

温馨小提醒：

1、蛋黄配料不要过度混合，避免面粉起筋。

2、蛋黄和蛋白要完全分开。

3、装蛋的容器要无油无水。

4、蛋白要打到上下呈小直角。

5、蛋白和蛋糊用刮刀翻拌的方式混合。

6、烤箱里上层放个烤盘，不容易烤干，也不会开裂。

7、做好的蛋糕，先用刀在周边刮一圈，再倒扣，更容易透气。

8、完全放凉后，切掉边缘做蛋糕口感更好。

9、如果吃不完，一定要密封冷藏。

 

 

[helen_水柔石刚1]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢，用这个蛋糕粉替代普通面粉，更松软，不容易失败。

[菲儿天地]

好漂亮艺术啊！