Helen's Family Kitchen 水柔私厨

三个孩子的用心妈妈;拥有十年美食、五年花园,餐桌主题布置经验的匠心生活者;践行自己的生命内外合一的知行者。视频总链接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 邮箱Helenlovekitchen@gmail
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【水柔私厨】聚会大菜酱鸭,做法简单,家人朋友都夸好吃【视频+短文】

(2020-05-20 21:33:22) 下一个

    朋友们好!今天”水柔私厨“我要和大家分享这道非常简单的爬梯大菜酱鸭的做法,无论你是家庭聚会或参加Party,这道菜肯定是美味大菜,很快被抢光。这道菜也是广东著名的传统小吃,学名五杯鸭。经过多次实践, 我在五杯调料的基础上略做调整,做出自己感觉合适的方子分享给大家。酸甜可口的酱鸭做法,让肥腻的鸭皮也变得可口,也非常下饭哦!

     朋友们可以看看下面我的视频,这个视频的设计我采用了中国风的布景,我个人也非常喜欢。希望这份中国风带给你暖暖的忆乡味儿!

     另外在视频里你可以看到我慢慢熬制酱鸭的过程,也是我的心境--厨房里的接地气的热气腾腾的家庭生活就是这样实实在在;看到我先生帮我切酱鸭的过程,生活就是这样相依相靠互相扶持,这也是家庭厨房生活的一部分。有你在,有孩子在,有美食在,一切就满足了。

                 也可以看直接链接https://youtu.be/ORA6l7NwESI

如果你喜欢我的视频,也可以Subscribe我的美食频道,更多精品美食和餐桌布置主意要和你分享。谢谢!

 

这道酱鸭做法非常地简单,即使是新手也会做这样的大菜哦!

方子在下面,先用五香(八角)爆香油锅。

然后是用生抽还是老抽呢?其实我以前也做过分享过,但为了把更好的方子给朋友们,我又我试了好几次。以下是小总结:

A.传统做法是用老抽,但我试过,感觉太咸。适合口味重的人。

B.朋友们可以试试用老抽一半+生抽一半,这个味道刚好,颜色也刚好,带去Party合适。

C.而我自己本人更爱只用生抽,这个颜色淡一些,但家庭吃挺爽口。

另外 传统方子里的水,正常是一杯,我是用一杯半水,多一点水煮出来后味道不会太咸。如果用一杯水煮到后面,浆就比较浓稠。而一杯半的水, 不仅可以让鸭子煮得更嫩些,而且不会导致浆底太厚而导致太咸。混合浆比较浓稠时就可以起锅了,不要煮到烧干。

 

    欢迎光临“Helen's Family Kitchen 水柔私厨”我的文学城博客。以食会友,真诚用心,彼此滋养,做更好的我们自己。

               https://blog.wenxuecity.com/myoverview/76692/

 

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