Helen's Family Kitchen 水柔私厨
三个孩子的用心妈妈；拥有十年美食、五年花园，餐桌主题布置经验的匠心生活者；践行自己的生命内外合一的知行者。视频总链接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 邮箱Helenlovekitchen@gmail
春天来了，万物复苏，草长莺飞，鸟语花香。而这样一个美好的季节，全球却经历着新冠疫情不同程度的肆虐袭击。但也许经历过疫情，我们才会更懂得珍惜生命和身边的美好。感恩这样美好的春天我们还活着，感恩这世界生命万物带给我们的美好！
明天就是复活节了，复活节象征着生命和希望，它带给枯槁冬日后新的气息！过好每一个节日，就是生活最好的仪式。人是需要仪式感的，因为仪式感，让平凡的生活变得乐趣可爱，也会更加精致而不粗糙。这份仪式感，其实也是我们表达对生活的挚爱，也是生命长河中的美好的回忆！而复活节，正好碰上我女儿的生日，更是要好好过好这个日子！
我亲手做了一个我最喜欢的春天玫瑰花瓣多层桃味蛋糕为女儿过生日（我会在视频中和大家分享我是怎样做蛋糕的细节，戚风蛋糕的方子晚点会分享给朋友们），我还布置了复活节的餐桌（视频里都有展示），我们一家人一起为女儿唱了生日歌。希望女儿也能在我的美丽蛋糕和餐桌布置中得到美的熏陶，这些就是给孩子们最好的家庭教育榜样。这些年，我坚持过好每一个节日，如今孩子们都很配合在每个节日拍全家福，一起热热闹闹聊天吃美食，也看到孩子们的变化成长。也许，等他们三个都上大学了，回忆起来妈妈坚持的仪式感，会是多么美好的回忆。
我喜欢做蛋糕很多年了，每一个蛋糕我都当作一个新作品去创意它的主题，想象它成品的样子。很多朋友都说我做的蛋糕好看又好吃，都问我蛋糕怎么做。每个人做蛋糕的方式都不同。
在下面的视频里我会很详细和大家分享我的做法和细节，朋友们可以点击视频看做蛋糕细节和复活节的餐桌布置主意（喜欢的朋友可以帮我 Subscribe 我的美食频道，这样我一推出新的菜你们就可以马上看到了，比较方便，谢谢 ）：
https://www.youtube.com/watch?v=Lt9RqQtkrZc&t=8s
有的朋友说，做蛋糕难吗，其实如果掌握了技巧，一点也不难。首先，我们要准备好蛋糕体，至少两层，视频中我做的是三层的，这里图一我做的是五层。这个春天蛋糕看上去很精致，其实很容易做，关键是构思。无论三层或五层的，都是美美的样子，很适合春天里来做，愉悦自己和身边的人；也适合母亲节，这蛋糕挺女人挺优雅的适合女人的任何聚会节日；还适合情人节、结婚纪念日和婚礼等。
其次，最重要的就是打发奶油了。我是买Costco 的Heavy whipping cream, 一大盒就刚刚好够用了。奶油打发到什么程度，如下图，或具体见我视频里的细节。如果奶油不用时，一定记得马上放冰箱冷藏。
第三，蛋糕夹层的味道，除了奶油，我一般会放糖浆桃子（Costco就可以买到），如果你买不到，就用罐头的桃子代替也是可以的，或者买罐头的樱桃也可以（一般的超市都有卖）。我一般用这两种，因为它们的味道比较特别，和奶油混合后就非常好吃了。
第四，然后就是整形奶油了。一层蛋糕，一层奶油和桃子，再以此重复，最后裹上奶油。我的工具很简单，就是用硅胶刀，宽板刮刀，还有长刮刀就够了（你们可以去Amazon 找cake spatula就可以看到很多刮刀，找你们喜欢的都可以）。具体在视频里都可以看到，我会手把手和大家分享细节。
第五，装饰蛋糕。我是用玫瑰花瓣来装饰蛋糕的，先把玫瑰花瓣贴在蛋糕周围，然后上面用不同的食物颜色来混合奶油。混合奶油时动作一定要快，而且一定要用打蛋工具来混合，如果奶油没用时一定马上放冰箱，不然奶油很容易软化。如果新手不熟练，前面可以余一些奶油不要打发，可以用Kitchen Aid搅拌时加入色素。也就是说要用Kitchen Aid混合三次，每一次都从液体状态开始从头打发（白色奶油约2/3，深粉红色的奶油少点约1/9， 淡粉红色的奶油多点约2/9 ）。接着挤奶油，奶油头可以参考我视频里的，或用其他也可以，动作一定要快，多练习几次就会了。最后放上米纸蝴蝶，你们在Amazon 也可以买到，就找" Edible Butterflies"就有很多选择了。或者你们用其他的装饰也是可以的。
最后就是唱生日歌了，孩子们都很喜欢我做的蛋糕，柔软又美味，回头我还会和大家分享我的蛋糕体怎么做的，新手也容易成功的柔软蛋糕体。时间真的过的很快，不知不觉女儿已经是个小姑娘了，她很满足这美丽的蛋糕和餐桌布置陪伴她过生日。虽然疫情宅家，但居家好好过日子的乐趣却一直在我们心里，哪怕一个生日，哪怕一个节日都要好好过。这些就是生活的美好和乐趣，简单的幸福。
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谢谢文学城提供这样的小天地给我们。这样美好的季节，很值得我们去发现美好，去创作美好，去感恩美好，也谢谢文学城！在此，也祝大家复活节心情愉悦，去看看花园里的花儿草儿鸟儿吧，去看看生命带给我们的美好万物，疫情会过去的，但生活里的美好就是我们心里的诗和远方，是生命的希望!
以下是我最近在文学城发表过的视频，谢谢点击观看！
我上面三层那个，用比108E更深点的漩涡，但丢没了，如果有更深点的更好。做出来的玫瑰更好看。