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《圣诞节蛋糕卷》 湿润绵软,完美的毛巾蛋糕卷(视频+图文)

(2021-12-23 08:37:39) 下一个

周五就是圣诞节了,做一款圣诞节的蛋糕卷,不加奶油,用草莓酱和椰子粉。湿润绵软,完美的毛巾蛋糕卷。祝大家圣诞节快乐,健康,平安!

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食材:

鸡蛋:4个(连壳60-64克/个)
低筋面粉 65克
玉米淀粉:1汤匙
牛奶 68克
植物油 50克
细砂糖 10克
细砂糖(打发蛋白)65克
柠檬汁或者白醋:1汤匙  (5克)

做法:

1.把蛋清蛋白分离,蛋黄中加入糖搅拌均匀. 油和牛奶搅拌均匀,完成充分的乳化之后倒入蛋黄糊中, 筛入面粉和 玉米淀粉

2 打发蛋白,加一点柠檬汁或者白醋,起大泡泡后,把糖分三次加入蛋白中,打至大弯沟状

3.蛋白霜和蛋黄糊混合均匀之后, 放入提前预热好的烤箱320F/160C烤25分钟左右

4.拿出炉之后 ,晾至手温的时候,上面抹一层草莓酱,从一头卷起,放冰箱冷藏30分钟定

 形在切

Baking tray: 9 x 12 inch 0r 11.5 x 13 inch or 11x11 inch

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