《奶黄流心月饼 》甜，咸，奶，蛋黄味融和的恰到好处，零失败的方法！(视频+图文）

现在有一种流行语，有一种贴心叫做奶黄流心月饼，甜，咸，奶，蛋黄味融和的恰到好处
无论做为点心或者餐后甜点，都是完美的选择。

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流心馅：

奶粉：25克

奶油：25克

炼乳：25克

细砂糖：25克

无盐黄油：25克

熟咸鸭蛋黄：3个

 

奶黄馅：

奶粉：20克

白砂糖：20克

低筋面粉：40克

炼乳：20克

奶油：80克

全蛋液：30克

熟咸鸭蛋黄：2个

无盐黄油：40克

饼皮：

蜂蜜：70克

全蛋液：鸡蛋1个

低筋面粉：200克

玉米淀粉：35克

无盐黄油：70克

炼乳：70克

 

做法：

1 做流心馅

2 做奶黄馅

3 做饼皮

4 分成均等重量的流心馅

5 用秤把奶黄馅分成均等的15份 每份25克

6 把流心馅包到奶黄馅里

7分割饼皮，分成均等的15份 包好月饼之后，用模具压好形状，放入冰箱冻起来，冻硬之后就可以烤了 放入提前预热好的烤箱，温度为428F-446F(220C-230C)（每家烤箱情况不同，自己要适当的调整温度），烤好之后月饼没那么黄，回油一下1-2天之后，颜色会更均匀一些。