《提拉米苏蛋糕卷》入口即化，最经典的甜品（视频+图文）

提拉米苏蛋糕是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。最经典的搭配是：手指饼干+马斯卡彭奶酪，今天变化一下，做提拉米苏蛋糕卷，一口下去，香、滑、甜、柔和中带有质感的变化，吃不够的甜点

 

欢迎点击这里订阅【熊王的happy life】

蛋糕卷

鸡蛋：4个（连壳60-64克/个）

低筋面粉： 65克

玉米淀粉：1汤匙

泡打粉：1/2茶匙

牛奶 60克

植物油 50克

细砂糖 15克

细砂糖（打发蛋白）65克

柠檬汁或者白醋：1茶匙

 

咖啡酒糖水

浓缩咖啡粉： 5克

细砂糖：15克

热水： 55克

意大利杏仁酒：1汤匙

 

马斯卡彭奶油

淡奶油 280克

马斯卡彭奶酪 240克

意大利杏仁酒：20克

咖啡酒糖水：1汤匙

糖粉 40克

手指饼干 2根

做法：

1.做好蛋糕之后，稍微放量，抹上一层咖啡酒糖水，抹上打发好的马斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏定型

2. 定型之后，在蛋糕胚外面抹一层马斯卡彭奶油，滑出自己喜欢的图案或者放入裱花带中挤出自己喜欢的花型

3. 冷藏后的提拉米苏的味道会更加醇厚

 

预热烤箱 320F/160C 320F/160C 烘烤22~25分钟