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《烤鸭》外皮脆,内部肉嫩多汁(视频+图文)

(2021-04-24 05:49:05) 下一个

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食材:
1 干的腌料:盐 1茶匙/五香粉 1茶匙/糖 1茶匙
2 湿的腌料: 南乳 2块/海鲜酱 3茶匙/糖1茶匙/玫瑰露酒 25克/姜片18克/蒜4瓣/葱 2根
3 脆皮水:麦芽糖55克/大红浙醋 50克/玫瑰露酒 50克

做法:
1 鸭子全身内外涂抹干的腌料
2 一个小时之后,把湿的腌料塞入鸭肚子,缝好口,腌制12-24小时
3 热水烫皮,涂抹撒次脆皮水,晾干
4 放入提前预热好的烤箱400F高温锁定,然后改350F慢慢烤,一共烤60-70分钟,时间看鸭子的大小而定

 

 

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