【熊王的 Happy Life】节日期间参加party的首选菜，健康版的麻辣香锅做法，一看就会。不用油炸，不过油 Mala Xi

 

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在美国学习，工作，生活很多年了，每年过春节的时候，同学，同事，朋友都会聚在一起庆祝一下我们中国人这个最重要的节日。天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。南方菜，北方菜，各种菜系齐全，家家都有拿手菜，出国上学的最大好处之一就是我们每个人都练就了一身正经的厨艺！我们能拿出写论文的态度来认真做菜。

其中最受欢迎的菜之一就是麻辣香锅。麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！今天介绍一下健康版的做法。麻辣香锅食材的多样化，可以自己随意组合。天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，五湖四海、天南海北只要能吃的、都可以往锅里加。
本菜谱的麻辣程度是改良健康版的，微辣版。如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。

随意添加蔬菜、肉类。用这种简易方法炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。

食材：笋，青笋，胡萝卜，泡好的腐竹，土豆，藕，泡好的木耳，鱼豆腐，虾，豆芽，泡好的香菇，豆皮，贡菜，羊腿肉，盐，葱姜蒜

 

1 把所需要的食材都洗干净，切好备用

2 把水烧沸汤，然后加入适量的油，这样蔬菜烫好之后还能保持漂亮的颜色，把各种食材在沸水中烫然后捞出备用

3 开始炒料，油温6成时加入花椒和辣椒，麻辣香锅底料，加入葱姜蒜，炒香之后加入料酒翻炒虾和 羊肉，目的是让荤菜提前入味去腥

4 然后加入其他的蔬菜，配菜，最后加入白菜和豆芽，出锅之前加入一勺盐

5 炒熟适量的花生

6 大火炒熟之后倒入锅中，撒上熟的白芝麻，香菜，和炒好的花生，就可以吃了