麦当劳的自助点餐

 

麦当劳的自助点餐

 

疫情得到控制后，餐饮业迎来了报复性的增长，好像随便哪个店里都坐满了人。但我们家附近的两家麦当劳（McDonald’s）却是例外 – 禁止堂食。大堂近20个月一直空无一人，尽管“drive through”的生意极好，车辆经常排起长龙。

上个周末，经过Wheaton，我们北边小镇的一家麦当劳，发现里面有人在堂食。正值中午，我们走了进去。哇，重新装修的这家店取消了柜台点餐，大堂里增加了四台自助点餐机器，见下图。

老婆在点餐

每台餐桌都编了号码，点餐时你需要把你将要就餐的桌子号码输进去。当你的order好了之后，服务员会按桌子的号码把餐送到你的桌上。我以为这样的自助点餐可以一举四得：

• 超大屏幕，方便了选择
• 下单快捷，提高了效率
• 无接触式点餐，降低了病毒感染风险
• 减少员工，降低了营业成本。

最重要的是第四点。后疫情期间，各行各业现在都出现了员工短缺的问题。老板们不得已只能提高工资待遇招人。就在昨天，给我们公司做清洁的正式提出从明年一月一日起，每年涨价5%。不同于其它行业，快餐店依靠薄利多销生存。如果员工成本上升过快，势必影响竞争能力。而麦当劳现在采取的“多用机器，少用人”的对策无疑是正确的，有远见的。同时，也能更好地体现快餐店“快” 的优势。

Wheaton的这家店代表的应该就是将来成千上万家麦当劳新的门店模式，相信我们家附近的麦当劳大堂不久将进行类似的改造，估计其它快餐店竞争对手也可能不得不跟进。自助点餐将会是餐饮业的一个发展趋势，一场新的革命，改变顾客传统的消费习惯。

二零二一年十一月十一日

 

 

[chuntianle]

谢谢分享。赞。

[谦谦美君子]

回复 'hagerty' 的评论 :
谢谢点评。应该是各个店铺的老板有自己的经营之道。比如，我们附近的，他们的DRIVE-THROUGH和手机点餐（CURBSIDE PICKUP LOT）生意火爆，就不急着开放dine-in，也就不急于更新设备。因为开放堂食，除了多雇员工（薪水高企，还难雇到合适的人）外，还有店堂的维护和保洁等开支成本都要考虑。更新自助点餐机也是一笔开销，老板都要综合考虑。

[hagerty]

反正在美东，两年多以前我去过的大部分麦当劳都是这样了。稍微不同的是饮料的取法。有的店可能是人流比较混杂，就会需要你把收据给柜台的人看一下，他就给你杯子。有的店可能大部分都是附近居民，空杯子就直接放到饮料机旁边，你自己取了打就是了。
现在的话我都用手机点餐了。每个麦当劳都有几个CURBSIDE PICKUP LOT. 手机点好后把车子停到CURBSIDE PICKUP LOT，里面的店员会端出来给你，比DRIVE-THROUGH 还方便。

[谦谦美君子]

回复 '6ba6' 的评论 :
装不装自助点餐机器与闭塞没有直接关联，应该是每个店的情况可能都不一样。芝加哥可是麦当劳的总部所在地呀。
在职场吃麦当劳，不在职场就不吃吗？也不一定吧。

[谦谦美君子]

回复 'hagerty' 的评论 :
地区不一样吧。我平均每周都去打两场球的球场对面就有一家麦当劳，从疫情开始就只有drive through，到现在业也不允许dine in。我常干的是打完球，drive through买一大杯可乐，$0.99。

[6ba6]

中西部不会这么闭塞吧? 你还在职场?

[4657238]

好多年了。

[hagerty]

你可能好几年不吃麦当劳了，很多店疫情前就是这样了呀。