两人夏日煮意-简简单单的麻椒鸡

今天本来约了几个朋友来家里吃烧烤，结果发现天气预报里面的偶尔雷阵雨变成了小雨绵绵，于是乎男童鞋开始发愁还来不来，来了以后吃什么，本来可以楼下聊天小盆友跑来跑去……我倒是：这有什么发愁的，当然还来，来了以后本来吃什么还吃什么（就是不拿楼下烧烤，改成烤箱菜也不错啊），楼上还可以聊天看球，可是小盆友我还真不知道怎么办~~~

人越大就越来越多计划赶不上变化的事情，其实除了做饭吃饭我能随时改变计划，生活中我是家里最固执，怕改变的人。往往这个时候会挑起大梁。这也许就是自己擅长的事情，就算变化，也是游刃有余。只要朋友来家，我总是事先就准备好几个凉菜，这个椒麻鸡就是其中一个，好吃又方便！

主料：中等大小整鸡腿5只
辅料：葱5-6根，姜，八角，料酒，花椒30-40粒，生抽，盐，糖，麻油，花椒盐，鲜辣椒，另10粒花椒做花椒油
1.鸡腿洗干净
2.锅中放水，一根葱，姜，八角，料酒，冷水放入鸡腿
3.水开后煮16分钟
4.立刻捞出鸡腿，放入冰水中，让鸡肉紧实
5.葱和花椒一起剁碎（如果喜欢麻的多放些花椒）
6.凉透的鸡斩段儿，上面均匀抹上薄盐，抹上葱椒碎，鲜辣椒切碎铺在表面
7.将生抽（4大勺）加糖（半大勺），麻油（1大勺),花椒盐（1小勺，如没有可不加），和1/3杯鸡汤制成汤汁，洒在鸡肉上
8.最后起小锅炸2大勺花椒油，趁热浇在鸡肉上面。

附：这样的凉菜很适合夏天吃，也很简单！！！