两人初秋煮意－留住夏天的美味淡菜

慢慢的很多东西成为习惯，本以为自己可以应付各种场面，可是发现每天每日每时还是有很多东西挑战自己；时时刻刻提醒自己，还有很多东西要学习，要思考；熟能生巧是根本，可是每天应对的都是变化，年轻的时候怎可有资本说熟，每天看到新鲜的东西，也不会想要止步～～～

就象吃东西，虽是爱好那几口，总还是不断尝新！不是说家里的再美味，就不出去吃了；也不是说家常菜男童鞋吃习惯了，就老是那几样；更多的时候，出去吃得好东西，总想也能自己尝试尝试．就是那青口前菜．最近爱上了一家意大利餐馆，每次必点那里的前菜配Chardonny；去换家地方吃，无论主菜如何创新美味，还是惦记那家的青口，有点辣，浓浓的蒜味，加上点点西红柿和奶味，于是回家也开始琢磨！

主料：青口（２０－２５只）
辅料：葱一根，姜两片，料酒少许，红洋葱末两大勺，蒜５瓣切末，小红椒２个切末，西红柿１小个，杏仁奶３大勺（牛奶可替换），糖，盐调味
１．青口刷洗干净
２．煮开水，加入葱段，姜片，一点点料酒
３．青口入水两分钟，待开口捞出
４．锅中下油烧热，加入洋葱末，蒜末，小红椒煸炒
５．待辅料炒软加入切碎的西红柿，略煸炒，加入杏仁奶，糖盐调味
６．开后，加入青口，翻炒
７．盖盖儿略煮３－４分钟，青口都沾上酱料，便可盛出

附：这样做出来的青口很多种味道融合在一起，喜欢奶酪味的，上面可以加少许奶酪，我家现在牛奶很少用，所以我杏仁奶代替．

　　经常买一包新鲜青口，一次吃不了，我就开始用葱姜焯青口，可以放到冰箱冷冻，每次炒料后加入冷冻的青口，也利于保存．