两人夏日煮意-爽口的清炒扁豆丝

最近男同学处于兴奋期，自己的小菜园不仅开花结果，而且黄瓜扁豆大丰收。这一过程并不容易，一点经验都没有，育苗比较晚；男同学过敏期持续了2个多月，还带病照看小菜园；从开始对菜地的失望，渐渐的转变为呵护和期盼。这一过程我没有帮上什么忙，虽然看到丰收很是高兴，却赶不上男同学兴奋的千分之一，自己亲手种植的就是不一样啊~~~

我看到扁豆，也同样的兴奋，来到美国这么多年了，每次吃的都是细长的四季豆，扁豆真的是好就没见过了。连择扁豆都成了一种乐趣。新鲜有机的扁豆当然不想拿来烧焖，失去了清香和爽脆，于是决定拿来炒丝。小的时候偶尔的几次吃到清炒扁豆丝，到现在我都记得尤其深刻，甚至和男同学说起来，他也有同样的记忆，于是炒到自己爱吃的扁豆丝也提高了我的兴奋.

主料：宽扁豆大约一磅，鸡胸半块
辅料：葱一根，姜片2片，八角一枚，料酒一大勺，生抽一大勺，鸡精一勺，小半碗水，香油，蒜5瓣，少许盐
1.扁豆切成细丝
2.鸡胸，姜，葱切丝
3.锅中少许油，加入葱姜，八角爆香
4.加入鸡胸丝划炒，待鸡胸都变色，加入料酒，生抽
5.放入扁豆丝，加入鸡精，翻炒
6.加入半碗水，盖盖儿
7.待水干，关火，加入几滴香油，和拍好的蒜，如果有需要加少许盐

扁豆如果不炒熟，容易中毒，所以还是选择了最后加点水，这样扁豆去了生土气。