两人夏日煮意-红油牛百叶附自制红油

我这人有时候嫌麻烦，但是生活中就是不能嫌麻烦。尤其是现在经常忘事儿，如果不能马上做的事情，不写下来就往往出更大的麻烦。就象这落在笔头的习惯，应该是个长期的伴儿。我最爱的东西就是日历本，曾经还有段时间收集漂亮的日历本，可是变成收集的习惯，就很少用了。现在又拾起我的日历本，把它当作书包里长期的伴儿，也许写的时候麻烦一点点，受益却是长期的。

曾经写过一篇超爱牛百叶的（原文参见-两款牛百叶），一到夏天就更想吃凉拌的小菜，还有常做的就是红油百叶，其实红油的东西，夏天是家里的必备。尤其是不想吃饭的夏季，总想吃些开胃，又不想总生火，那么红油就是那个长期的伴儿……麻烦一次，可以好久不用劳神了

主料：一块牛百叶
辅料:小葱一根，生抽2小勺，鸡精1小勺，自制红油2小勺，糖，盐少许
1.牛百叶买回来先洗净，切成丝
2.放在冷水里泡1个小时以上
3.煮开水，放入百叶
4.拿漏勺在开水中蘸7次
5.将焯过的百叶放在凉开水中继续泡20分钟，盛出
6.葱切花，加入生抽，鸡精，自制红油，糖，盐
7.拌入百叶丝中

百叶买回来总觉得洗不干净，我就用泡的方式，有人告诉我要用面粉加盐水洗百叶，也是一种好办法。
这次我选择在开水中蘸7次，做出来的百叶很爽口。
红油的制作是看了很多种方法，家中经常自己做来，夏天这样很方便。