两人夏日煮意-超爽口的Honey Dijon Chicken Salad

很久都没有来这里了,有必要解释一下,前段时间由于短时间的到另一个城市工作,没了家的那份感觉,便每天吃起了快餐充饥.终于又回来了,第一件事情就是想怎么可以重新找回那份感觉.对家中也成天吃饭凑活的男同学也倍感歉意,可是......夏天到了,天气热了,少了那份煎炒烹炸的热情,多了份对清爽省时的渴望.于是开始琢磨起怎么才能准备好夏日餐桌.

记得小的时候,家里的厨房很小,还西晒,一到夏天老爸又极其的爱出汗,随便一开火,就大汗淋漓.哪怕做最简单的茄丁面,也要煸炒茄子,还要煮面.每次老爸做完饭,最享受的就是开一瓶啤酒,吹着电扇(还没有空调的时候),可是吃饭的热情已经全无.我的脾气随他,要是赶上热天,急躁的脾气很容易上来,准备些清爽菜,想想估计能够减少一些火药味.

我在外吃沙拉，80%的时间只吃Honey Mustard （蜂蜜芥末酱），就是喜欢那个口感，甚至有段时间和办公室的女孩一起连吃薯条都不吃番茄酱，特意要了蜂蜜芥末酱来吃。外面做的口感不一，有得太甜，没了芥末味；有的太稀，少了那份口感，那天在家看杂志发现了这个加了酸奶做法，真的比外面的好吃很多！

主料（两人份）：两块鸡胸，

辅料：2/3袋菠菜叶，草莓6颗，小西红柿15颗，杏脯6片（我用了两种，黑色的是土耳其杏脯），15粒坚果，盐，黑胡椒，橄榄油备用

酱料：Dijon芥末酱2tbs，无脂原味酸奶2tbs，蜂蜜1+1/2tbs

1.鸡胸洗净，擦干净水

2.两面擦上橄榄油，撒少许盐，黑胡椒

3.入锅中两面各煎4-5分钟，中间过程把厚的那面轻轻压一下，否则不太容易熟。煎好取出放凉

4.菠菜和洗好的西红柿入盘

5.鸡肉凉后切厚片（一定要放置，出锅就切容易出水），放上草莓。

6.坚果和杏脯搅成碎块儿

7.将Dijon芥末酱2tbs，无脂原味酸奶2tbs，蜂蜜1+1/2tbs拌匀

8.草莓和坚果放在鸡肉上，撒上沙拉酱就可以吃了：）

附：鸡肉表面抹盐，咸味就足够了，加上芥末酱里有咸味，所以我就没再加盐。

我用的是希腊酸奶，所以很稠，如果用一般的脱脂酸奶，酱料稍有些稀，不过一样好吃

我用的熟的杏仁腰果，其他坚果例如花生核桃也很搭！