余味小馆 萦心煮意

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两人海鲜煮意-'No Secret Ingredients'之香辣虾球

(2011-04-02 08:02:03) 下一个
 

很爱看功夫熊猫,看了好几遍都笑得肚子疼,男童鞋尤其爱那胖胖的Paul。电影里面最经典的就是:Secret Ingredients 就是 No Secret Ingredients。每对情侣夫妻都有难念的经,大家都想寻求那婚姻秘诀,我也不例外。是爱情,激情,亲情,或是老来伴儿……甚至曾经很执拗的认为,就算因人而异也是婚姻秘诀,现在仍在思考的我,有时候也会想“No Secret Ingredients”就是婚姻的秘诀。婚姻是一步一步走出来的,40-50年后,无论爱情,激情,亲情,或是老来伴儿……都是一辈子,那一刻无论如何是甜蜜的~~~

很爱吃虾,怎么做都好吃,男童鞋尤其爱那香辣味道的。曾经做过那秘制版的香辣虾(原文参见-秘制香辣虾) 那次是裹蛋,炸虾,再煎炒……其实那是偶尔的。最常在家里吃虾的方法自然是,好原料+少油辣炒。只要那原料是新鲜的,少量加入自己喜欢的味道,4-5分钟后……出锅,都是清新美味的~~~

 

主料:一磅大虾,去虾线

辅料:1tsb芝麻,1teaspoon花椒,10-12颗干辣椒,1tsb料酒,1teaspoon鸡精,1teaspoon糖,1tsb橄榄油,葱花,盐少许,

1.虾洗净,去壳,去虾线,虾背的刀下的略深1/4处

2.锅中放橄榄油,烧热,加入芝麻,花椒,干辣椒,待花椒略变色(不要到变黑)

3.入虾煸炒

4.加入料酒,鸡精,糖,

5.煸炒虾球,至熟

6.出锅前洒上葱花,和少量盐调味。

 

附:这道虾球美味在原料的体会中,美味就在日常的效率中,美味就在两个人的品尝中……

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