余味小馆 萦心煮意

我梦想的厨房:简单且完备 我心向的美食:简单且精致 我追求的生活:简单且充实 外表简单……实际不简单……因为我用心了!
个人资料
正文

两人家常煮意-美容过后的豉汁凤爪

(2011-03-30 16:04:28) 下一个
 鸡脚这东西是在是娇贵,虽然食材不贵,但是打着美容养颜的旗号,女同学总是爱多吃上两口。更是外出早茶的必选第一项。可是家里男同学不爱吃卤的凤爪,只爱吃那软软糯糯,入口即化的感觉,那当然是这道蒸出来的豉汁凤爪。说是蒸,上锅前要先伺候好了凤爪:美甲,护肤,加补水,最后才是这道桑拿,出来的凤爪不好吃才怪呢。

主料:一盒鸡爪

辅料:料酒2食勺,老抽1食勺,蚝油1食勺,酱豆腐汁1食勺,豆豉一食勺,老干妈一食勺,糖两食勺,葱两根切碎,蒜3瓣切碎,橄榄油

1.鸡爪洗干净,剪指甲

2.锅中水开,放入鸡爪,煮5分钟,晾干

3.油烧热,将鸡爪放入炸至金黄,就会有虎皮的感觉出来,取出放在厨房用纸上吸油

4.将炸过的鸡爪放入放了料酒的凉水中至少泡上2个小时,让每个鸡爪都补水到胖胖的

5.将料酒2食勺,老抽1食勺,蚝油1食勺,酱豆腐汁1食勺,豆豉一食勺,老干妈一食勺,糖两食勺,葱两根切碎,蒜3瓣切碎,拌到胖胖的鸡爪中。

6.放入上气的蒸锅,蒸上45分钟,就可以啦。

太好吃了,软软糯糯的,而且很入味道。附:一定要保证凤爪浸泡到汤汁中蒸,而且不能垒太多,这样45分钟才好。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.