两人家常煮意-绝对美味之香麻腰片

 

有那么一种东西叫麻烦，是那种多也多不及的点背儿，那种东西就算不来，你想想都觉得苦恼．还有那么一种东西叫麻烦，最多就是多花些时间，那种东西你要是不亲自试试，你不知道做出来的成就感．偏偏这两种东西叫了一个名儿．两个人相处自然有麻烦１，也缺少不了麻烦２．有时候和老妈老爸说：你看你女婿又要吃这个那个，哪儿有空做啊！往往老妈会回我一句：那你就给他做嘛，有啥麻烦的？

就像这腰片，其实我就是嫌麻烦，看看网上写的都要处理１，２，３，４，我就打着健康旗号说：那东西不健康，咱不给他吃～～～这时候老妈又会说：偶尔做一次，他爱吃，有啥麻烦的？于是下定决心，既然男童鞋爱吃猪腰，干吗非要怕麻烦？人家帮你解决问题的时候，可从来没用麻烦做借口：）

主料：中等偏大腰子４个

辅料：１食勺料酒．姜末，葱末，香菜各1/3cup, 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉，１食勺白芝麻，１食勺红花椒，一食勺青花椒，２茶勺糖．橄榄油１食勺

１．腰子洗净，从中横向切开

２．用快一点的刀子将中间的白筋腰骚都去掉

３．放入清水洗净

４．切成腰片，泡在清水中，反复洗净，直至水清

５．锅中放料酒，水做开，放入腰片，翻滚几下

６．待腰片都变色，水马上就要再次沸腾，即捞出，放入凉开水中过凉

７．小碗放入姜末，加入 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉

８．小平底锅放入橄榄油做热，白芝麻，青红花椒，待花椒爆香，白芝麻略微变黄，洒在调料７中

９．调料拌入腰片，加入葱末和香菜，即可。

附：腰子的处理是关键。不仅仅是腰骚要完全去除（为了完全去除白筋和红色腰骚，哪儿怕多弄去点腰肉），多次洗净是非常关键的。为了避免去不干净的味道，过水我还少量加入料酒。腰子的嫩度取决于焯水的长短，千万不要变色后还让水再次翻滚，那样就会老。

爱吃腰子的男童鞋对此赞不绝口，而且表示一点吃不出腰子的骚味，还香麻可口！其实一点都不麻烦嘛，做好了的成就感真得很是有滴：）