两人零食煮意-零食在家做之美味猪肉脯

 

昨天说到童年记忆，无论长大了多少，也无论多么疯狂热爱推理，惊悚，伦理小说，谁要是和我说格林童话不好，我还照样和谁急。这幼年留下来的习惯，真的很难改正。比如我家男童鞋从小吃饭必然有肉，而且爱吃红肉，不爱吃白肉。无论婚后被纠正了多少，也无论多么的讥讽Foodnetwork中的专以肉类为题的节目，谁要是两天吃Pizza，他还照样抱怨:怎么没肉啊~~~

我吃的情结变了好多年了，吃的习惯改变了，但是吃零食的习惯却怎么也变不了。谁要不让我家里存点零食，我就有种家里缺粮的感觉。估计这种感觉就象男童鞋吃肉。于是这天想到两全其美的办法，这猪肉脯让男童鞋不再胃亏肉，女同学不再断零食，还恢复童年的零食情结。周末看电影吃这个最好了！

主料：一磅猪绞肉

辅料：两食勺料酒，两食勺生抽，一食勺老抽，两茶勺鱼露，两茶勺黑胡椒，一茶勺鸡精，三茶勺蜂蜜，两茶勺精盐，20克糖

1.将买回猪绞肉再跺上5分钟

2.加入所有辅料

3.案板上铺上锡纸，上面铺上保鲜膜

4.将1/3的绞肉，放到保鲜膜上

5.上面再铺上保鲜膜，将肉稍稍压平

6.用擀面杖将肉擀开，要均匀，薄一些，大概2毫米，连保鲜膜放到一旁

7.继续同样做法做完另外2张肉脯

8.三张肉铺一起放到案板上，每张肉铺用保鲜膜分开

9.放到冰箱冷冻2个小时

10.拿出后，撕掉保鲜膜，放到铺好锡纸的烤盘上

11.放入400F预热烤箱中，一面烤上8分钟，看边缘稍稍翘起，拿出

12.继续烤另一片

13.待第二片一面烤好后，再把第一片翻面，放入烤箱继续烤8分钟

14.出烤箱前将烤箱调到Broil档，烤2分钟，要注意看，不要烤糊

15.将另两片依次烤好，待凉后切开

开吃啦！~~~真的是很入味道，还很有咬劲儿，甜甜香香的！！！

附：啰嗦几个关键吧：

把肉馅要自己再剁一下，据说这样能让肉更细致，口感更好！

烤的时候要中间看一下，因为容易烤糊，尤其Broil的时候，尤其各个烤箱功率不同，建议看一下，我家Broil很强2分钟就必须拿出来了！

我试了直接放到烤架上，烤出来更干一些，口感会更好，但是有点难掌控，我家烤架比较大，也许间距小的更容易。