余味小馆 萦心煮意
我梦想的厨房：简单且完备 我心向的美食：简单且精致 我追求的生活：简单且充实 外表简单……实际不简单……因为我用心了！
说起这无欲则刚，其实是上周一天暴雨的夜晚走回家想到的。那天不知为什么，那样的一个天气，本该咒骂连连，心躁不已，偏偏路上想的都是：哎呀，我现在淡定许多了，这样的天气，想的都是终于结束一天的工作，今天回去，这周就可以回家过年了。然后就自己轻飘飘起来，开始想新年要给自己多点要求，多做点好吃的，多做点工作，工作要进步，进步该如何进步咧？要做A,要做B，要做CDEFG.结果就开始想，我要是做不好A,B做了也白做，开始发愁CDEFG……此处省略若干字，接下来自然是：自己怎么做不了A,怎么就不能做G……说时迟那时快，一辆车从我旁边经过，溅起一大滩水，立马就清醒了。觉得自己要得越多，越不淡定，这就是传说中的：无欲则刚吧！
当然了，小时候背语文书，无欲则刚一直是常被考到的成语，觉得是一句平常再不过的话！不好意思地说，自己总把它作为上纲上线的大话，却从没理解它。结合结合自己，发现原来新年给自己的期望越多，自己心里反而越发毛，觉得自己越不淡定，对自己越怀疑。拿那论语看看，孔子所谓的刚是不轻易改变自己的理念。新年对自己要求是有的，越瞎折腾，反而忘记了自己的原则。那就一步一步来吧，先去厨房做个从来没做的东西，以示鼓励！！！
主料：三杯面粉
辅料：半磅肉馅，虾15颗，韭黄15根（这边韭黄贵的，只能按根算了），葱姜，料酒，鸡精，五香粉，香油
1.这是我第一次做烫面咧，其实就是烧开水，来和面，一定要小心手，不要被烫到，我是按照和饺子差不多的软硬，醒面
2.虾仁是自己包出来，去虾肠，跺大块放到肉中
3.水打馅，加香油让虾和肉馅较上劲，加入其他调味料
4.假如切碎的韭黄
5.包大个儿饺子，蒸就是好啊，不怕破，都是大馅上锅
6.上气后，蒸上20分钟，就出锅了
香啊香！
附：
这次做韭黄馅，是第一次，好像自小也没咋吃过韭黄馅饺子。这边贵得很，但是看到玉米猪作过一次，还说比韭菜的还好吃，好想试试。总结：还是没舍得下韭黄吧，呵呵！感觉肉味和虾味为主导。
这次做烫面蒸饺，也是第一次，好像小时候只有奶奶做，那时候的大饺子象包子那么大，是西葫芦馅的，因为爱出汤，这样做出来，馅大，不怕破。总结：烫面很好做，就是小心工伤,因为的确很容易烫手！
人如果满足了吃，好像欲望就会少了很多咧！做新年的工作计划和尝试新食物比，后者让人感觉更淡定阿！
Good Question!原来总是因为小时候吃，也不知道个为什么，就知道好吃！呵呵，去查了查，发现烫面会降低面粉硬度，将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，适合蒸制！