两人家常煮意-大厨再次出手之“开屏清蒸鱼”

 

情人节虽然不能一起过，也想得瑟得瑟俺家男童鞋。原来写过两个人不搭调，虽说都是火爆脾气，一个是血液粘稠长了角的白羊，另一个是爱耍小脾气固执的牛牛，但是羊童鞋无论多风风火火，还是 保留他独有的气质，默默的做着他自己的工作，喜欢简简单单的随意！初次见面“请多关照”那会儿， 他留着个小寸头，喜欢用他的浓眉大眼咄咄逼人，还挺细致的倾听女童鞋随口一句“看你好眼熟，在哪儿见过你吧！”当然错误理解成了大大咧咧女童鞋的一种温柔~~~~~~于是也给自己华丽了一下，当然是后话！……

若干年后男童鞋还是那么简简单单，偶尔却还是很细致华丽一下。平常不轻易出手的大厨，在女童鞋远途归家的时候，提出：我想吃清蒸鱼！细致是因为：女童鞋爱吃鱼，爱吃少油清淡口味；细致是因为：爱吃红肉的男同学如果不说，女童鞋不会要点她自己最爱的活鱼；华丽是因为：大厨要出手，简简单单的蒸鱼自然不对套路，要做这开屏清蒸鲈鱼~~~~~~~ 大厨动手负责切鱼，摆鱼，和烧油；我就负责找菜谱，废话多多，码味，上屉，摆葱，照相+满口称赞，哈哈！

主料：一条1磅多一点的活鲈鱼辅料：一大块姜，2根葱，盐，鸡精，白胡椒，一勺橄榄油

1.活鱼收拾干净，切下鱼头，鱼尾，姜快一半切片码味，一半切丝

2.鱼从背部下刀，按照1厘米左右宽切下，不要切断肚子，但是要尽量靠近肚子部分，利于开屏

3.把鱼身展开

4.鱼身抹薄盐，鸡精，胡椒粉，每片鱼加入姜，放置10分钟入味

5.将姜丝，姜片垫在盘子底部，鱼盖在姜上面

6.锅上汽，放入鱼蒸制8分钟，同时烧热一勺橄榄油

7.鱼蒸熟后，洒生抽，葱丝

8.将热油均匀洒到葱丝鱼身上，好鲜啊！

附：葱丝放到鱼头处，是俺家大厨要求有水藻气氛~~~~~~（我倒……）

我爱吃鱼，吃了鱼头鱼尾还吃了大半条，鲜的我俩是意犹未尽……

最后要谢谢家中大厨童鞋的这份细致~~~~~~