两人家常煮意-我家味道之酱烧茄子

 

昨晚好奇怪，不记得做什么梦了，梦里好像有爸爸有妈妈，夜里惊醒了，看了一眼枕边人，突然像孩子一样的大惊，妈妈呢？刚才不是两个人都有么？停了5秒钟，清醒了，边上的人是老公，老爸老妈远在大洋彼岸。接下来的5秒钟，意识到自己20多年前就不再和父母一张床睡觉了，自己也已经离开家那么那么多年了，如何在这一个晚上竟然像5岁孩童般，发现没有和父母在一张床上，就快要大哭起来？我想家了！

这想家的感觉在无意之间，可能已经持续很久很久了，过感恩节前的购物好像兴奋得过春节，这几天上菜经常是我家独有的味道。那就做一个把家里所有人的努力集中在一起的酱烧茄子吧，老公爱吃我做的茄子，我要里面加上健康的鸡胸肉，用微波炉准备茄子是10多年前老妈从生活一点通里学的，而我老爸做的茄子是我最爱吃的：无论是干煸，土豆烧茄子，茄丝面……

主料：两根茄子切滚刀块，半块鸡胸肉切块

辅料：一根葱，一块姜切末，4枚小尖椒，4枚干辣椒，10粒花椒，料酒，老抽一勺，一勺豆豉辣椒酱，糖一勺，鸡精，盐少许，4瓣蒜

1.茄子切好块后撒盐放置15分钟，然后入微波炉叮5分钟

2.锅烧热加入油和花椒，待有香味，加入葱段，姜末，辣椒，尖椒

3.加入鸡胸煸炒，依次加入料酒，老抽，辣椒酱，鸡精

4.加入微波炉叮好的茄子，糖盐调味

5.出锅前加入排好的蒜

附：茄子事先撒盐放置，可以保持新鲜的紫色；茄子放微波炉叮好，是为了软，事后也不需要加许多油；生蒜不可少啊！

配上白菜豆腐，制作方法参见-我家味道之豆腐白菜，是这个季节冷冷的秋天，我每每从学校骑车回家的最爱！可惜小时候老不爱吃菜，把这两盘里面的肉都挑了！哈哈！

[Bbtan]

下次试试放盐， 谢谢分享

[小小太空猪]

回复怀旧一点点的评论:不客气，希望有点帮助！

[怀旧一点点]

无意中看到这个。不知道要加盐保色和微波变软。多谢！下次试试。