两人家常煮意-那一碗西红柿鸡蛋面

 

每次大鱼大肉之后总是会有那么几天不知道做什么好，尤其是长假在家，宅了几日，还是要一日三餐啊！连我家嗜肉的男同学都提出来，咱们吃清淡一点吧。节日好就在于节前大采购留下的半冰箱存货，想起了本来要做酸汤鱼的西红柿，这两天也吃不下鱼了，索性把西红柿用了。

我家老爸爱吃这口，也算是从小就常吃的那一口，相信西红柿鸡蛋是每个人的必备菜，无论你会不会做饭，这西红柿鸡蛋都是学来的第一个菜。又如豆腐白菜了，就算每家做，做出来的味道都是不一样的。简单的西红柿鸡蛋，我家做出来和姑姑家做出来的就不一样。小的时候每次跑到姑姑家，就爱吃姑父做出来的西红柿鸡蛋，小时候不知道为啥不一样，大了以后问了姑父，才知道这是有窍门的，料酒打蛋，蒜瓣炝锅，鸡精和糖，自此以后，我也就寻此方法了！简单的西红柿鸡蛋面也是家家不同，有打卤的，有加番茄酱的，有清汤泡面的，外面餐馆还有放酱油的，这都不是我的做法，我的就是那最平淡的愉悦！

主料：三个鸡蛋，三个西红柿，三瓣蒜，两根葱，一点姜末

辅料：料酒，鸡精，盐，橄榄油

一碗面条

1.鸡蛋加入料酒打散

2.锅中放油炒熟鸡蛋

3.盛出鸡蛋的油锅不需要再加油，加入切片的蒜瓣，葱和姜末煸炒出香味

4.西红柿切块放入锅中，煸炒至软

5.下入鸡蛋，加一碗水，加入鸡精

6.煮至汤汁发红，撒盐调味

7.浇在面条上，撒一点葱

附：好吃的鸡蛋西红柿，还是那几样，料酒打鸡蛋，蒜片来炝锅；好吃的西红柿面，需要炒出红色汤底，西红柿软烂，汤不要收干。

我最爱吃这一口，虽简单，却家家不同，上桌前，女同学说：“这是我家的做法。我爱吃！”男同学说：“我也爱吃这一口！”女同学说：“我家不放淀粉，没有番茄酱！”男同学说：“我家也不放！”放上桌来，男同学说：“这太好吃了，比我家的还好吃！”