两人荤菜煮意－家常排骨

 

又是个叫不出名字的东西，但是就是一种带来家的感觉的味道。糖醋排骨好吃，可是每次总想省略炸排骨炒糖的步骤；红烧排骨好吃，可是总吃就是一种味道；我家男同学爱吃红烧糖醋结合成一体的排骨，软嫩如红烧，口味如糖醋，就叫它家常排骨吧。

主料：一磅排骨，葱两根，姜一块

辅料：八角，料酒，生抽，老抽，陈醋，糖，盐

１．排骨飞水煮５分钟。

２．重起锅，加水没过排骨，一根葱，半块姜，八角，料酒

３．高压锅上气后煮１２分钟

４．锅中加油，炒芝麻

５．加入排骨煸炒

６．一根葱切碎，姜切碎，加入醋四大勺，一勺老抽，一勺生抽，糖两勺调味

７．将调料加入排骨中，略收汤

８．出锅前撒少许葱花

附：这样做容易不太好看，因为排骨已经软嫩，而且没有炒糖色的晶亮；但是骨肉酥嫩的味道很吸引人，而且要比较健康。