两人火锅煮意-酸菜鱼+韩国辣豆腐双拼锅

 

这天天说男同学女同学天差地别，怕大家都烦了，忍了个白天，晚上继续说，咳咳……火锅大家都吃，这季节冷冷的回家路上，就想不花什么时间，家里有个热锅，冰箱里的存货都拿出来，煮的嘟嘟冒泡，吃的时候也不怕凉了，还把冰箱里的东西打扫了，想着就美。问题是，吃啥锅咧？男同学要吃辣，也不能每个周末都吃四川辣火锅；女同学要吃素，也不能次次清汤煮菜；男同学想吃肉，最好先上一锅满满都是肉；女同学想吃豆腐，需要小火慢慢炖；这可咋办？那就两锅一起上吧！正好治了两人不搭调的毛病！

主料:自制酸菜,制作方法参见-两个人中秋节后余味-自制酸菜主打 ，自制辣白菜,制作方法参见-两人小菜煮意-自制韩国辣白菜 ，鱼片码味(加入料酒,鸡精,鸡蛋清一个,白胡椒,水淀粉),南豆腐一盒

辅料:葱2根（一种锅底一根）;姜一块,干辣椒，花椒 （用于酸菜鱼锅底);蒜半头,韩国辣酱，糖（用于韩国豆腐锅底)涮的菜就看各位喜欢吃什么了,这都是我家两人份量

先做酸菜鱼锅底，我承认我懒，这样就不用做豆腐锅底的时候唰锅了……

1.放油，加入干辣椒（我家吃辣，所以辣椒面都上来了），花椒，葱，姜爆香

2.酸菜切块，煸炒两分钟

3.加入鸡精，盐，白胡椒，和酸菜混合

4.加水上锅，这是一半

哈哈，不刷锅，省时间，再做辣白菜锅底

1.放油，葱，大蒜，爆香

2.辣白菜切段，煸炒

3.加入韩国辣酱两大勺，加入糖调味

4.加泡菜汁和水，待水开，送入火锅做锅底。

其实很快的，做两个锅底比炒两个菜容易，还不用切精细，再次感慨我的差刀工啊……我饿了等不及，先放些东西，尤其是不好熟的，鱼肉熟的快，豆腐慢慢炖。

附：关于这酸菜鱼

1.其实咸度和平常做菜肴酸菜鱼差不多就好，加了水，不会很咸，也不需要加火锅小料

2.鸡蛋清一个就好，如果多了，容易影响美观

3.鱼一般要先码味，腌上至少15分钟，这段时间正好准备涮菜

4.鸡汤更美味

附：关于韩国豆腐

1.加些糖，才有感觉

2.我家辣白菜够咸，够酸，如果觉得不够味道，适量加些白醋

3.如果不加泡菜汁，需要适当加些鱼露，或者先煮两个虾

4.我家没有白萝卜了，呜呜，否则应该锅煮好后，先下白萝卜，再下豆腐，汤汁就更好了。

5.牛肉汤更正宗

本来此锅的目的，是各吃各，互不干扰，女同学心里想着：男同学不吃甜，我安安静静享受我的韩国泡菜锅；男同学想着：女同学肯定也爱吃着酸菜鱼，我多吃她俩口不算什么；……

“唉，你怎么吃我的豆腐？”

“我拿我的鱼片换还不成？”……

“鱼片真好吃，再给我几片！我拿豆腐换”

“我拿我的鱼片去你那里涮，行不？”

“不行！！！你一个人吃两个锅！”

“那你不也……”

咋做两锅，还打架啊？？？