2.白菜洗净,沥干水,每片上面抹盐,放到干净无油容器中,放到冰箱里2天
3.白菜从冰箱中拿出,每片吸干净,挤水,沥干
4.food processor放入干辣椒,葱,姜,蒜,搅拌成泥
5.放入辣椒粉,倒入一大勺高度酒(俺家没有白酒,用Sky Vodka做的,好心疼,那东西是我喝的),白醋,鱼露,少许糖(也可不放)
6.苹果和梨切片或块
7.用干净的手将每片白菜上均匀抹上腌料,再铺上一片苹果一片梨,放入干净无油容器中,
8.这样一片一片搭起来,最后将剩余酱料倒入
9.少许韭菜切段,洒在上面
10.盖盖儿,稍稍晃动,让酱料和韭菜均匀些就
11.放入冰箱3天,一定要密封容器,怕不密封,我冰箱放了两盒小苏打去味,幸好容器还给劲……
附:干净无油容器是关键,白菜要沥水……还有就是,吃的时候白菜要用剪子剪成块,要不我男同学一口就一根,毕竟是腌菜啊……