论海鲜的生猛必要性

今天看到社区里有人说：

今天去了大华99。本来没打算买螃蟹，但是，活螃蟹是6.99美元一磅。出于好奇，我问他们有没有两磅的。店里的小孩说，当然。然后从水箱里拿出一个。他把它放在磅秤上，但很难算出重量。螃蟹不停地踢，想要逃走。最后，他把螃蟹翻过来——它重达2又1/4磅。他说，你想要吗?我犹豫了一下，答应了。

长话短说，我把螃蟹煮熟了——让我的房子充满了鱼腥味，把螃蟹清洗干净，敲碎，然后开始吃掉所有的蟹腿。我在烤箱里扔了一个法棍面包，晚餐吃了热面包和螃蟹。只剩下半个了，够明天吃烤蟹三明治了。房子虽然有味道了一段时间，但值得。

我注意到螃蟹聚餐的票价是每张85美元，我知道这是为了慈善或筹款活动，但我很享受价值15美元的新鲜螃蟹。当我把它放进锅里的时候，它还在踢，但没有尖叫。

看来美国人也喜欢去亚洲店了。这对老美也是一个新奇的体验，他们通常是吃冰冻的，或者煮熟的，或者煮熟后剥了壳的，当然，美国人还发明了廉价“海鲜” - 仿蟹肉，也是很方便的品尝“海鲜”的方法。

平常我们都喜欢吃新鲜的海鲜，记得小时候我家旁边的菜场里，鱼一死就降价了。饭店里也养着活的海鲜，随捞随吃。美国人不理解啊 - 新鲜的鱼虾螃蟹最好吃。

前晚去饭店吃了松鼠桂鱼，这道菜有味有香，有色有型，在美国还不用活鱼的地方实在是很讨巧啊！最考验鱼的新鲜度的，就是清蒸鱼了。我不太会烧鱼，只会清蒸，以前蒸的大家总说不好吃。后来有位钓鱼的朋友送了条当天钓的鱼，同样的方法清蒸，秒光！所以，海鲜自带鲜，不在于厨艺，而在于新鲜。死了，就考验厨艺了。