健康糕点 - 玉米面发糕

玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效. 在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。 

我家经常做这款发糕，小孩也喜欢吃。 

做法:。

1. 4个室温鸡蛋和 一点 cream of tartar powder，用搅拌器高速打5分钟，然后边高速搅拌边将60克糖 分三次放入打至发白浓稠.  鸡蛋要完全打发做出来的发糕才泡松

2. 接着倒入一点香草香精和玉米油2大匙再打2分钟.

3. 再将80克玉米面粉Corn Flour，40克面粉和4克BAKING POWDER 分三次过筛入打发的蛋糊里 ，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀倒入烤盘中，

4. 大火上气后放入。1－2分种后撒入葡萄干和cranberry， 蒸15分钟。

这个发糕是用鸡蛋来助发做出来又软又萱，不掉渣又比较健康，非常好吃。 第二、三天还很松软，

 

 

[语蝶]

回复 '雪中梅' 的评论 : 一点 cream of tartar powder

[雪中梅]

什么叫“Pinch of tartar powder”? 欣赏和学习了，平安是福。

[noexit]

corn flour=玉米粉
corn starch=玉米淀粉

[语蝶]

回复 '云上的熏衣草' 的评论 : 鸡蛋要室温才容易打发。加糖后打发的液体会变白体积变大。加入面粉后搅拌方式和蛋糕的一样。大火一般的锅蒸的

[语蝶]

回复 'Wuyue_feng' 的评论 : 一种白色粉末可以增加打发蛋白的稳定性。用白醋也可以

[语蝶]

回复 '陌香' 的评论 : In the United States, very finely ground cornmeal is referred to as corn flour.你说的是 corn starch

[语蝶]

回复 '高斯曼' 的评论 : thx

[语蝶]

回复 '若妖' 的评论 : 有时间试下。很好吃。几乎每周都做。

[云上的熏衣草]

做得真好。我已经无数次试验过了，都是最后蒸的时候塌陷。你这是用一般的锅蒸的吗？还是带蒸汽功能的烤箱？

[Wuyue_feng]

什么是tartar powder?

[陌香]

Corn Flour 好像不是你用的这个吧。一般的CORN FLOUR是玉米淀粉吧， 你这个应该不是玉米淀粉做的吧。

[高斯曼]

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[若妖]

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