【软糯Q弹糯米肠】--#家人吃的更放心#

 

糯米肠比较常见于广东潮汕地区，台湾，朝鲜半岛等地，

是一种米类小吃，可以煎，可以烤，外皮焦脆，内里软糯。

也可以蒸好后直接食用，也是不错的选择。

今天就来分享糯米肠的制作，喜欢的朋友一定要试一试哦。

 

 

                                  材料：

                                                             猪后腿肉1000克

                                                             糯米600克

                                                             玉米粒200克

                                                             盐18克

                                                             糖10克

                                                             13香4克

                                                             生抽50克

                                                             老抽10克

                                                             耗油30克

                                                             花椒水120克

                                                             肠衣1节

                                                             棉线适量

 

                                   做法：

                                                           糯米提前一个晚上泡好，淘洗干净后沥干水分。

                                                           猪肉用刀剁成小颗粒，加入材料中的配料和花椒水，搅拌上劲。

                                                              放入玉米粒和糯米，搅拌均匀。

 

 

                                                                   肠衣清洗干净，套在厨师机上，匀速灌制，灌到7-8分满即可。

                                                                   灌好后根据喜好用棉线绑成一段段的。

                                                                 用针将每段香肠扎几个眼。

                                                                 上锅开始蒸，水开后转小火，火大了会爆掉（不要问我怎么知道的）。

                                                                 蒸40分钟左右，凉了以后在棉线的地方剪开，去点棉线即可。