【煎酿三宝】--#大湾仔哥哥的美食料理#

5位大湾仔的哥哥在结束了披荆斩棘之旅后， 又在广州大湾区开了一家大排档， 每天看着他们在厨房做菜接待客人， 让人心疼又好笑。 今天尝试的是其中一位哥哥林晓峰的煎酿三宝。 煎酿三宝是客家传统菜式， 相信每一家粤餐厅都会有这样一道料理。               材料：     肉糜   彩椒   油豆腐   面筋   香菇   生抽   老抽   料酒   盐   糖   耗油   姜末   食用油   做法：     香菇提前泡发，将香菇蒂摘下剁碎。   先将肉糜根据自己口味加入调味料和香菇碎搅拌均匀。   彩椒洗净，一切为二，去除中间的筋蒂。   将肉糜填在彩椒中，压平。       香菇里也放入适量肉馅压紧。       面筋和油豆腐用手掏个小口，塞入肉糜待用。       平底锅中倒入适量食用油，将彩椒和香菇肉馅一面朝下放入。   待肉煎至金黄后翻面，煎一下彩椒和香菇那面。       待彩椒也煎至起皱变色后放入酿好的油豆腐和面筋。   放入适量水至食材一半的高度。   倒入少许生抽，老抽，盐和糖。   盖上锅盖，中火焖至汤汁快收干即可。