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【紫薯肠粉】--#广式茶楼早茶点心#

(2021-01-02 14:00:56) 下一个

 

 

 
 
喜欢广式茶楼的朋友对肠粉一定不会陌生,
它是一款非常受欢迎也很常见的点心,
爽滑的肠粉,
淋上好吃的酱汁,
每一口都是幸福的味道。
今天尝试家庭版紫薯肠粉,
买好现成的粉,
剩下的就是拌粉和蒸制,
没有技术难度,
成品晶莹剔透,
Q弹劲道,
非常值得尝试!
 
 
 
  材料:

  紫薯肠粉专用粉100克

  清水250克

  熟虾仁

  香肠1节

  鸡蛋2只

  胡萝卜丝少许

  食用油少许

 
 
  做法:

  虾事先用开水汆熟,剥去虾壳,将虾对半破开。

  香肠和胡萝卜切成细丝备用。

  将紫薯粉放入碗中,加入清水,搅拌均匀。

  静置半小时,让粉浆更加融入顺滑。

  取一个烤盘或肠粉专用盘,底部刷层食用油。

  舀一勺粉浆倒入烤盘,摇动烤盘将粉浆均匀铺满盘底。

  上面舀一大勺鸡蛋液,放虾仁或香肠,胡萝卜丝。

 

  放入开水锅中蒸2-3分钟左右至表面有些泡泡。

  用刮铲轻轻将肠粉卷起来。

  吃的时候淋上甜酱油和香油。

  趁热享受这份广式茶楼的经典早茶点心。

 
 
 

 

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