【腊鸭】--#冬天赋予的美味#

每年的北风一吹， 就到了腊味飘香的季节。 这种经过太阳晾晒， 北风吹干制作的腊味， 成为冬季独有的一道时令鲜味， 喜欢的朋友一定不要错过这一年一度的腌制腊味的好时机！         材料：   鸭子1只   盐1/4杯   高度白酒20克   花椒1/4杯     做法：   盐和花椒放在平底锅中小火炒至盐微黄。   高度白酒用手均匀的撮在鸭子周身，包括内腔，按摩均匀。   将炒好的花椒盐均匀抹一遍鸭子周身，包括内腔。   盖上保鲜膜，放冰箱中腌制3-5天。   期间翻动几次鸭子。   腌好的鸭子取出，剪开胸腔，剪掉鸭PP.   挂在室外晾晒3-5天。   吃之前可以放进蒸锅中蒸40-50分钟。   或是放进水中小火煮40-50分钟。   凉透后斩件。   口感中咸香有嚼劲。