【越南春卷】--#高颜值又低脂的美食料理#

春卷之于越南有些像饺子之于中餐， 是越南美食标志性存在。 今天尝试的越南春卷， 薄薄的饼皮透出五彩的蔬菜， 光是看看都觉得赏心悦目， 沾上泰式甜辣酱， 酸酸甜甜的很开胃。         材料:   越南春卷皮   胡萝卜   黄瓜   樱桃萝卜   鸡蛋   生菜   香菜   芦笋   牛油果   虾仁   泰式甜辣酱汁     做法：   胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，生菜切丝。   樱桃萝卜切成薄片，芦笋切成段。   牛油果去皮，切成薄片。   锅中烧热水，放入芦笋焯30秒后捞出。   虾仁焯1分钟后捞出，从中间片成两半。     鸡蛋煮熟，切成片。   盆中放略高于体温的温水，将春卷皮放入水中。   浸泡大约20-30秒，感觉春卷皮软化后就捞出来，平铺在案板上。     在春卷皮中间的位置先放好3只虾。   接着放各种蔬菜丝。   将春卷皮两边折过来包住菜。   上下再往中间折，像叠被子一样。   卷好整理一下，放在盘子里。   可以按自己的喜好分别放樱桃萝卜，黄瓜，鸡蛋等。   料汁可以用现成的泰式甜辣酱汁，沾着吃即可。           有话说：   泡春卷皮的水不用太热，微微高于体温即可。   泡的时间不要太长，感觉软了就捞出来，太软的话不好包。   传统的越南春卷包生菜，薄荷叶，泰国九层塔，紫苏叶，鲜虾，越南米粉等食材.   大家可以替换成家庭常用食材。   料汁可以用鱼露，小米辣，糖，柠檬汁自己配。   除了蔬菜，还可以卷入芒果，草莓等水果。   肉食动物还可以在中间卷鸡丝，牛肉丝等。