【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

 

今年无疑是尝试龙虾最多的一年，

以往都是去餐厅解馋，

最喜欢粤菜口味的姜葱大龙虾，

然后是龙虾海鲜粥，

今年由于疫情关系，

不能下馆子，

也无缘广东师傅的龙虾手艺，

却成就和开发了更多龙虾的吃法，

今天介绍的是最最简单的清蒸法，

更好更多的保留了龙虾本身的鲜甜口感。

 

 

材料：

• 龙虾1只
• 鸡蛋2只
• 豌豆苗1把
• 盐
• 食用油
• 料酒

 

做法：

• 大龙虾放尿，刷干净表面。
• 放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

• 取出蒸好的龙虾，剔出龙虾肉备用。
• 开水锅中加少许食用油和盐，放入豌豆苗快速汆烫一下捞出。
• 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
• 平底锅中倒入少许食用油，将鸡蛋炒熟备用。
• 取一个无底座的圆柱形模具，先放豌豆苗，再放鸡蛋，最后放龙虾肉。
• 拿开模具之后，一道做法简单却形似西餐厅的料理就完成了。

 

 

[酒后真言]

新款！