【肉夹馍】--#给我一个馍，我可以夹起全世界#

有人说，

明明是“馍夹肉”，

为啥要叫个“肉夹馍”呢？

原来，

“馍夹肉”在方言里，

听起来像是没夹肉的意思，

没肉还吃个锤子？

陕西人当然不干啊！

所以就叫肉夹馍了。

今天就来尝试一下这道美味料理。

 

 

 

材料：

• 五花肉
• 料酒
• 盐
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 姜
• 大料
• 桂皮
• 香叶
• 香菜
• 中筋面粉3杯
• 酵母1大匙
• 盐1小撮
• 温水适量
• 食用油少许

 

做法：

• 将肉洗净，切成大块。
• 将肉热水下锅，撇净浮沫。
• 下所有的调料，炖煮1个半小时。

• 面粉中加入酵母，混合均匀。
• 慢慢倒入温水，活成表面光滑的面团饧发约1小时。
• 将面团均匀分成小剂子，表面刷少许食用油，松弛15分钟。

• 将松弛好的面团搓成长条。
• 用擀面杖擀开成长条形。

• 将面沿长边方向对折。

• 从一侧卷起，收尾压在下面，制成饼坯。

• 将做好的饼坯松弛10分钟。
• 将饼坯擀成圆形薄片。
• 平底锅中放入饼，盖上锅盖，中小火烙至两面金黄即可。

• 煮好的肉取出切碎和切碎的香菜，肉汤拌匀。

• 夹入做好的馍中，开吃吧！