【手做意大利面】--#中式做法和吃法#

 

疫情期间，

每天三顿饭必不可少，

在有限的食材选择下，

如何做到花样和味道兼顾，

是考验厨娘的心思和手艺的时候。

今天尝试的是意大利面的中式吃法，

喜欢的朋友可以试试。

 

 

材料：

• 面粉1杯
• 白菜3片
• 午餐肉
• 甜酱油
• 香油

 

做法：

• 将面粉中倒入适量清水，活成稍微硬一点的面团。
• 盖上保鲜膜，室温饧至少半小时。
• 拿出饧好的面，擀成圆形或方形。
• 横着切再竖向切成大拇指盖大小的面块。

• 取其中一个面块，在叉子上用手搓面块，成意大利面形状。

• 锅中放适量清水，水开后下面。
• 煮开后倒少量凉水，再煮开，重复2-3次。
• 然后放入火腿肉和白菜丝。
• 碗中事先倒入适量甜酱油（煲仔饭用）和香油。
• 捞出面和适量煮面的水。
• 拌匀即可。
• 喜欢辣的加点辣椒油。