【小混饨】--#小日子不混沌#

居家的日子，

每天除了吃就是在做吃的。

看到一个笑话，

一个煮妇举着铲子说：

会做的菜都已经'炒'过一遍了，

剩下的就是'吵'架了

 

 

有限的食材，

无限的可能，

每天琢磨各种搭配和变换，

也是蛮考验人的。

今天手工做了小混饨，

汤底是腌笃鲜加少许甜酱油，

喜欢辣的再加一勺辣椒油，

完美！

 

 

材料：

• 面粉2杯
• 牛肉糜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 鸡蛋1颗
• 洋葱1颗

 

做法：

• 面粉加适量水，活成软硬合适的面团。
• 室温饧至少1小时。
• 牛肉糜中加入适量清水，朝一个方向搅拌上劲。
• 加入剩余材料，搅拌均匀。
• 加入切碎的洋葱，拌匀。
• 面团均分成小剂子，擀成大点的圆片。
• 面片上横竖各切一刀成4份面皮。

• 每份面皮上放少许馅料，对折捏，再对角捏。

• 小混饨就做好了。

• 开水锅中煮熟，捞入碗中。
• 放汤底或煮混饨的汤，加少许酱油和香油即可。