美羊羊的小厨房

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
个人资料
美羊羊2015 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【雪衣豆沙】--#百年传承百年味道#

(2020-02-01 13:17:41) 下一个
 
雪衣豆沙是吉林著名甜点,
已经有100多年的历史,
如果要找出了吉林就几乎吃不到的美食,
雪衣豆沙绝对可以算作是其中之一。
雪衣豆沙是最能唤起长春人甜蜜回忆的老味道,
是老一辈人心中当年餐桌上最早出现的甜品。
成品色泽洁白,
似云似雪,
吃的时候撒上白糖,
香甜软糯。
看一眼是惊艳,
吃一口是惊喜。
 
 
这道美食的背后,
还有一段爱的故事。
大约100年前,
有一个穷秀才,
他的母亲病的很重,
想吃“甜甜的油油的荤腥”,
秀才没有钱,
只好去当铺当掉自己的棉袄,
买了面,豆沙和豆油,
可换回来的钱根本不够买荤腥,
正巧他走到一户有钱人家,
正在扔一网猪油。
秀才如获至宝,
回家将豆沙裹上猪油和面粉,
再用油炸。
母亲吃了十分开心,
病也好了!
 
 
材料:
  • 豆沙
  • 鸡蛋清4个
  • 玉米淀粉2勺
  • 面粉1勺
  • 绵白糖适量
  • 食用油
 
做法:
  • 将豆沙泥均匀分割,揉成大小均匀的球备用。

  • 将蛋白分离出来,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

  • 在打发的蛋清中加入玉米淀粉和面粉,翻拌均匀。
  • 用筷子夹一个豆沙球,在蛋白中滚动,包裹一层蛋白。

  • 放入烧热的油锅中,炸至浅黄色捞出。

  • 装盘,撒上白糖,装饰糖珠。
  • 好看又好吃的雪衣豆沙就做好了。
 
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.