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【广式肠粉】--#广东人的乡愁#

(2019-10-06 13:59:10) 下一个
 
说起广东的美食,
大多是清淡又营养,
广东人最值得炫耀的5种美食,
肠粉是其中之一,
对于广东人来说,
肠粉是早餐不可缺少的一味,
肠粉店的雾气就是广东人的烟火气,
等一条现做的肠粉,
要一碗艇仔粥,
咸淡中和,
恰到好处。
今天尝试在家里自己做,
收获儿子的高度赞誉,
开心!
 
 
 
 
材料:
  • 肠粉专用粉200克
  • 水500克
  • 鸡蛋2只
  • 肉糜少量
  • 食用油少许
  • 甜酱油(沾料)
  • 香油(沾料)
做法:
  • 将肠粉专用粉和清水混合均匀成肠粉粉浆。
  • 肉糜里加少许水打散备用。
  • 取一个烤盘,刷一层食用油。
  • 倒入薄薄的一层粉浆。
  • 舀上2大勺鸡蛋液撒在上面。

  • 再挑起少许肉糜撒在粉浆上。

  • 你也可以根据自己喜好加虾仁和青菜。
  • 蒸锅水开后蒸3分钟左右至粉浆起打泡。
  • 用刮刀铲起装盘。

  • 配上甜酱油和香油,完美。
 
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